martes, 24 de junio de 2014

Gazpacho de sandía

Me encanta el gazpacho, así que he querido probar esta versión con sandía y me ha gustado mucho, le da un toque diferente. Lleva ingredientes del gazpacho andaluz, aunque no todos. Animaros a prepararlo que seguro repetís


INGREDIENTES
1 Kg tomates maduros
3 pepinos
1 pimiento verde
1/2 sandia
sal
1/2 vaso aceite oliva

PREPARACIÓN
Pelar y trocear los tomates y los pepinos y también la sandía y el pimiento.
Añadir la sal y el aceite y triturar


Probar y rectificar de sal. Pasar por un chino para dejar los restos de pieles.
Enfriar

Y con este gazpacho, me despido hasta septiembre, espero que paseís un feliz verano y disfruteís de las vacaciones. Hasta pronto

lunes, 9 de junio de 2014

Pastel de berenjena, jamón y queso

Esta es otra receta fácil y sencilla que seguro  os gusta, queda muy suave. 
He utilizado dos moldes de diferente tamaño, uno más pequeño y hondo y el otro más grande y plano. 
INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
10 lonchas de jamón york
10 -12 lonchas de queso havartti
200 ml de nata ( también podéis poner leche)
2 huevos
queso emmental rallado
sal y pimienta



PREPARACIÓN
Pelar y cortar en lonchas finas las berenjenas. Ponerlas 2 minutos en el microondas. Para secarlas un poco, luego les he dado una vuelta en la plancha.
Engrasar un molde de horno y poner capas: primero berenjenas, luego jamón y luego queso, asi 2 veces, terminando con una capa de berenjenas.
En un bol batiremos los huevos y la nata y salpimentaremos. 
Pondremos esta mezcla por encima de las berenjenas y espolvorearemos con un poco de queso rallado.
Poner en el horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos y luego otros 10 gratinando.



lunes, 2 de junio de 2014

Caramelos de calabacin

Es otro aperitivo sencillo, hecho con ingredientes que suelen haber en casa. Lo hice de prueba y ha gustado tanto que he repetido muchas veces





INGREDIENTES
1 paquete de obleas de empanadilla 
1 calabacin
1/2 cebolla
 50 gr. queso rallado



PREPARACIÓN
Lavar el calabacin y trocearlo muy fino. Picar la cebolla y ponerla en una sartén a sofreirla junto con el calabacin-
Cuando estén hechos, escurrirlo en un colador para que no quede nada de aceite



Añadir el queso rallado. Poner en el centro de cada oblea un poco de mezcla, tapar y enrollar los extremos




pintamos con huevo batido y ponemos en bandeja de horno con papel engrasado y lo llevados al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos y otros 5 minutos gratinando.

también los podéis freír ya que la empanadilla se puede hacer de las 2 maneras







sábado, 24 de mayo de 2014

Tartar de salmon y aguacate

Ahora que hace calor apetecen platos fresquitos y suaves como éste. Es la primera vez que lo he hecho y no será la última, está buenisímo .



INGREDIENTES
1 aguacate
lechuga
1/2 cebolla
1/2 tomate
150 gr. salmón ahumado
1 limón
sal, pimienta
salsa rosa, o aceite



PREPARACIÓN
Cortar media lechuga juliana, poner a remojo y reservar
picar la cebolla. Pelar el tomate y quitarle las semillas y trocearlo muy pequeñito. Poner en un bol la cebolla y el tomate.
Hacer lo mismo con el aguacate que no ha de estar ni muy maduro ni muy verde, pelarlo y trocearlo muy menudito. Añadir al bol de la cebolla y tomate.
Poner el zumo del limón y salpimentar.


Guardar unas rodajitas de aguacate para decorar.
Trocear el salmón ahumado con la ayuda de unas tijeras y añadirlo al bol. Mezclar bien. Añadir aceite o bien un poco de salsa rosa. Volver a mezclar.
Escurrir y secar la lechuga.
Montaje:
Ponemos un aro en un plato y en el fondo añadimos lechuga hasta cubrir el fondo. Encima ponemos la mezcla, aplastando con una cuchara para que quepa más cantidad, hasta llegar a arriba.
Quitamos el aro y ponemos un trocito pequeño de salmón de adorno.
En el plato pondremos las rodajitas de aguacate que habíamos reservado.
Es fácil y rápido de preparar, espero que os animéis.



domingo, 18 de mayo de 2014

Tarta de animalitos para Carla

En vista del éxito de la tarta de animalitos que hice, he preparado otra con la ayuda de mi hija Andrea, es que son tan monos...
Esta la hice para el cumpleaños de Carla, junto con otras de flores
Es de fresa, con crema de fresas y almibar de fresas... y buenisima. ¡¡¡Muchas felicidades Carla!!!










domingo, 11 de mayo de 2014

Risotto con trufa

No había hecho nunca esta receta, y el resultado ha sido buenísimo ya que la trufa es muy aromática y le da un sabor muy especial.


INGREDIENTES
Para 2 personas
2 tazas de arroz arbóreo
caldo de verduras
1 trocito de trufa
1 vaso de vino blanco
1 chalota o cebollita
30 gr. mantequilla
20 gr. parmesano

PREPARACIÓN
En un recipiente amplio o cazuela ponemos un poco de mantequilla y pochamos la chalota picada, luego añadimos el arroz y un poquito de trufa rallada. A continuación añadimos el vino blanco.
No dejamos de remover y cuando quede poco vino, vamos añadiendo poco a poco caldo ( muy importante que el caldo esté muy caliente para que no corte la cocción)
Ha de tener consistencia cremosa y el grano de arroz ha de estar entero.
Cuando esté así retiramos del fuego y añadimos mantequilla y parmesano, removemos y emplatamos
Una vez en el plato rallamos por encima un poco de trufa y adornamos con perejil



domingo, 4 de mayo de 2014

Bizcochitos de fresas

Esta receta la vi hace tiempo en una revista y no me he podido resistir. la receta es con frambuesas, pero como en casa no gustan ya que son un poco ácidas, he puesto fresas..... están impresionantes.



INGREDIENTES
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass
50 gr harina
5 claras de huevo
130 gr. almendra molida
1 pizca de sal
fresas, frambuesas, grosellas,.....lo que tengáis



PREPARACIÓN
Si no os habéis acordado de sacar la mantequilla de la nevera, ponerla 30 segundos en el microondas y reservar.
Encender el horno a 170 grados
Mezclar la harina con la almendra molida, la sal y el azúcar glas.



Montar las claras a punto de nieve. Una vez a punto, añadir poco a poco la mezcla de harina con movimientos envolventes y a continuación añadir la mantequilla, mover con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.


Untar con mantequilla moldes individuales ( los de magdalenas, o flaneras o los que encontréis). Poner unos trocitos de fresas en el fondo. repartir la masa y llevar al horno precalentado a 170 grados.
A los 10 minutos sacar y poner un trocito de fresa encima. si lo ponemos al principio se hundiría.
Dejar hasta que empiecen a dorarse.
Enfriar y espolvorear con azúcar glas

Si queréis ver todas mis recetas con fresas pinchar aqui