domingo, 27 de marzo de 2016

Bizcochitos de fresas

Esta receta la vi en una revista, y no me he podido resistir. La receta es con frambuesas, pero como en casa no gustan ya que son un poco ácidas, he puesto fresas..... están impresionantes.



INGREDIENTES
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass
50 gr harina
5 claras de huevo
130 gr. almendra molida
1 pizca de sal
fresas, frambuesas, grosellas,.....lo que tengáis



PREPARACIÓN
Si no os habéis acordado de sacar la mantequilla de la nevera, ponerla 30 segundos en el microondas y reservar.
Encender el horno a 170 grados
Mezclar la harina con la almendra molida, la sal y el azúcar glas.



Montar las claras a punto de nieve. Una vez a punto, añadir poco a poco la mezcla de harina con movimientos envolventes y a continuación añadir la mantequilla, mover con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.



Untar con mantequilla moldes individuales ( los de magdalenas, o flaneras o los que encontréis). Poner unos trocitos de fresas en el fondo. repartir la masa y llevar al horno precalentado a 170 grados.
A los 10 minutos sacar y poner un trocito de fresa encima. si lo ponemos al principio se hundiría.
Dejar hasta que empiecen a dorarse.
Enfriar y espolvorear con azúcar glas




Si queréis ver todas mis recetas con fresas pinchar aqui

domingo, 13 de marzo de 2016

Buñuelos de Calabaza

Ya estamos en fallas, han empezado las mascletás las fallas están casi montadas, las calles iluminadas y adornadas y ya huele a pólvora y yo sin publicar los buñuelos de calabaza. Me he acordado al ver los puestos ambulantes ya montados. Es típico comerlos con chocolate, en fallas. Están buenisimos, animaros a prepararlos que son fáciles.


INGREDIENTES
400 gr. harina 
50 gr levadura fresca prensada
1 Kg calabaza asada
1 cucharada de azúcar
50 ml agua tibia
azúcar para rebozar.


PREPARACIÓN
Pelar la calabaza y asarla en el micro unos 15 minutos. Escurrirla, y aplastarla con un tenedor. Dejar que se enfrie.
Disolver la levadura con el agua tibia.
En un bol ponemos la harina y la calabaza escurrida y fria, mezclamos y añadimos la levadura disuelta , y la cucharada de azúcar. Amasamos y queda una mezcla pegajosa, si está demasiado pegajosa añadiremos un poco de harina para que quede mejor,
Tapar y dejar reposar en un sitio cálido una hora para que doble su volumen
En una sartén con abundante aceite hirviendo vamos poniendo trocitos de masa a la que le haremos un agujero con los dedos. como es muy pegajosa mejor si nos mojamos las manos con aceite, aún así , salen cada uno de un tamaño y forma. 
Con la mano izquierda se coge una buena cantidad de masa y se aprieta para que salga una poquito de masa que se coge con la mano derecha metiendo el pulgar para hacer el agujero. (es dificil de explicar si no se ve) 
Sacar cuando estén dorados. Escurrir en papel de cocina . 
Para servirlos los rebozaremos con azúcar. Mucho mejor si están calentitos



domingo, 24 de enero de 2016

Tarta de Chocolate y Oreo

Es una tarta con un  bizcocho de chocolate, por dentro lleva crema de queso con galletas oreo y la cobertura también, aunque si os gusta por fuera más blanca no hay que añadirle las oreo. 



Si os gusta más blanca sin tanta oreo, no hay que añadirle a la crema nada

INGREDIENTES
250 yogur
180 aceite girasol
210 leche
4 huevos
550 azúcar
360 harina
75 cacao
30 levadura

PREPARACIÓN
Mezclar por un lado los elementos líquidos y el azúcar y batir hasta que esté bien integrado. Añadir los elementos sólidos tamizados  y mezclar bien.
llevar al horno unos 50 minutos a 180 grados.
Dejar enfriar y cortar el bizcocho en tres partes. Ponemos la mezcla de queso
COBERTURA
400 gr azúcar glass
400 gr mantequilla
1000 gr queso crema
200 gr oreo
oreo decoración
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado. Añadir el queso y seguir mezclando hasta obtener una crema homogénea. 
Separar y reservar la mitad. Con la otra mitad añadiremos unos 200 gr de oreo poco picadas
Cubriremos los bizcochos superponiendo las capas. Luego con la crema que hemos reservado cubriremos por completo la tarta y ya la decoración a vuestro gusto. 



domingo, 13 de diciembre de 2015

Ideas Saladas para Navidad

Ya estamos a mitad de diciembre , así que ya empezamos a mirar y buscar recetas para preparar estas navidades. Por eso en esta entrada voy a poner algunas de las recetas saladas, que he publicado, por si os sirven. Otro día pondré recetas dulces 

TARTA DE LANGOSTINOS













                             


       SOLOMILLO WELINGTON

















MINI RULO DE CREPES RELLENO DE MANTEQUILLA DE SALMÓN












PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS













PASTEL DE SALMON Y MERLUZA












TERNERA RELLENA















domingo, 15 de noviembre de 2015

Tarta de Queso con Arándanos

Suelo hacer las tartas de queso con cuajada, por su rapidez y por no encender el horno, pero hoy me ha tocado hacer esta, que también es muy fácil y rápida y que está buenisima.


INGREDIENTES
250 gr queso crema 
250 gr mascarpone
200 ml nata
200 ml leche
3 huevos
8 cucharadas grandes de azúcar
ralladura de limón
BASE
1 Paquete de galletas maría y 250 gr mantequilla
PREPARACIÓN
Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida, Forrar el molde con la mezcla y guardar en la nevera mientras preparamos la tarta,
Poner en un bol el resto de los ingredientes y mezclar con la minipimer muy bien

verter la mezcla encima de las galletas y llevar al horno unos 45 - 50 minutos a 180 grados
Dejar enfriar
Desmoldar y cubrir con mermelada de arándanos

domingo, 18 de octubre de 2015

Tarta de queso con caramelos violeta

Hace tiempo que quería hacer esta tarta, (hay muchas versiones) pero no tenía estos caramelos. Ahora que mi hija ha ido a Madrid y los ha comprado,  ya la he podido preparar. Me ha encantado, el aroma a violetas era intenso, el único fallo es que ha quedado más morado que violeta pero bueno, estaba deliciosa



INGREDIENTES
1 paquete de galletas 
2 cucharadas de cacao en polvo
75 mantequilla
300 gr. queso crema
300 gr. leche
200 ml.nata
5 cucharadas azúcar
50 gr. caramelos violeta en polvo
2 sobres de cuajada
Cobertura:
150 ml de agua
150 gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina neutra



PREPARACIÓN
Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el cacao. Amasar y cubrir la base del molde que vayamos a utilizar. Reservar.
Picar los caramelos hasta que sean polvo. Reservar.
En un cazo poner la leche, la nata y el queso, ir removiendo a fuego suave, cuando empiece a calentarse añadir el azúcar y el polvo de caramelos, cuando se hayan disuelto añadir los sobres de cuajada. No dejar de mover hasta que empiece a hervir.
Poner encima de la base de galletas y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera




Para hacer la cobertura, pondremos a remojo en agua fria las hojas de gelatina. Mientras ponemos los 150 ml de agua en un cazo junto con los 200 gr de caramelos, vamos removiendo hasta que se disuelvan, (tarda un poquito). 
Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, removemos bien hasta que se integren y esperamos a que se temple. No hay que ponerlo encima del queso cuando aún esté caliente.
Con cuidado lo ponemos encima de la tarta de queso y dejamos enfriar del todo. Guardar en la nevera al menos 2 horas hasta que se solidifique.


domingo, 27 de septiembre de 2015

Rollitos de tortilla y salmón ahumado

Son unos rollitos sencillos, fáciles de preparar y que están riquisimos. Los he preparado para un bruch, pero para una cena o un entrante quedan muy bien y seguro que triunfaréis

INGREDIENTES
6 Huevos
100 gr espinacas
250 salmón ahumado
100 gr queso crema
sal y pimienta
mostaza, vinagre de módena
miel
hojas de rúcula o ensalada



PREPARACIÓN
En primer lugar prepararemos la vinagreta, batiendo bien la miel, el vinagre, mostaza y el aceite de oliva hasta obtener una vinagreta emulsionada. Reservar
Limpiar las espinacas, lavarlas y escurrirlas muy bien, añadirlas en un bpol con los huevos, salpimentar y triturar hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasar una sartén pequeña con unas gotitas de aceite y cuando esté caliente añadir un cacito de la mezcla de espinacas





Cuajar la tortilla unos minutos y darle la vuelta. Haremos tortillas hasta agotar la mezcla
Untar las tortillas con el queso crema y cubrirlas con el salmón.Enrollarlas y Partirlas por la mitad, 
Para servirlas regarlas con la vinagreta y acompañarlas de unas hojas de rúcula o ensalada.