domingo, 16 de noviembre de 2014

Crema de pollo

Ahora que ya hace fresquito van apeteciendo las sopas y las cremas. La que he preparado hoy,es una crema contundente con mucho sabor, lleva pollo y verduras y esta  deliciosa, la he acompañado de unos picatostes



INGREDIENTES
3 pechugas
2 calabacines
2 zanahorias
2 puerros
100 gr mantequilla
nuez moscada
sal y pimienta
1 litro caldo verduras
250 ml nata o leche evaporada




PREPARACIÓN
Dorar las pechugas con la mantequilla. Reservar.
Limpiar y cortar los puerros, los calabacines ( yo les he dejado la piel) y las zanahorias y saltearlas en la misma sarten de las pechugas. Una vez doradas, añadir las pechugas



Añadir el caldo de verduras y dejar cocer unos 20-30 minutos. Después triturar bien hasta que quede una crema muy fina. Poner la nuez moscada, rectificar de sal y añadir la nata. Volver a triturar.



viernes, 31 de octubre de 2014

Tarta de Calabaza

Hoy toca hacer cosas para halloween, así que he recordado esta tarta que hace mucho que no hago y está buenisima, lleva calabaza asada y está muy especiada, la canela y el clavo le dan un toque riquisimo. Y la decoración la ha hecho mi compi Arturo que domina la manga pastelera.


INGREDIENTES
300 gr azúcar
4 huevos
250 ml aceite de girasol
400 gr. puré de calabaza asada
250 gr. harina
100 gr pasas
100 gr nueces
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas canela
1 cucharadita clavo molido


PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, luego añadir el aceite poco a poco.
A continuación, añadir la calabaza y seguimos batiendo. Luego la mitad de la harina tamizada junto con el bicarbonato, la sal, la canela y el clavo. Batir. y por último el resto de la harina

poner la mezcla en un molde engrasado de unos 24 cm. Llevar al horno precalentado a 180 grados y dejar unos 50 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar enfriar.
COBERTURA
400 gr, azúcar glass
400 gr mantequilla pomada
gotas de esencia
colorantes

Batir la mantequilla con el azúcar y añadir las gotas de esencia del sabor que os guste. 

domingo, 26 de octubre de 2014

Quiche de camembert y espárragos

Hago quiches de muchas maneras, me gusta ir probando combinaciones de sabores y según lo que tengo en la nevera voy haciendo. La de hoy está deliciosa si os gusta el queso. A mi me encanta y el camembert fundido con el toque de espárragos está buenisimo.


INGREDIENTES
1Lámina de hojaldre
1 manojo de espárragos trigueros
1 caja de queso camembert
4 huevos
200 ml nata para cocinar
200 ml de leche evaporada  ideal

PREPARACIÓN
Cortar y lavar los espárragos y escaldarlos unos 5 minutos .
Extender la masa de hojaldre, ponerla en el molde y pincharla con un tenedor para evitar que se hinche. Poner garbanzos encima y llevarla al horno unos 15 minutos.
Quitar los garbanzos y poner encima del hojaldre el queso troceado y repartido por todo el fondo 

En un bol batimos los huevos y mezclamos con la nata y la leche, salpimentamos y tiramos por encima . Ponemos unos espárragos que hemos guardado sin trocear de adorno

Llevar al horno precalentado unos 30 minutos
Espero que os guste

domingo, 12 de octubre de 2014

Tarta Sacher

Si os gusta el chocolate, esta tarta os encantará. Tiene un sabor intenso a chocolate. Es un bizcocho delicioso relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con más chocolate


INGREDIENTES
2 yogures griegos
2 medidas leche
2 medidas aceite de girasol
5 huevos
5 medidas azúcar
5 medidas de harina
2 medias cacao en polvo
1 cucharada sopera levadura
1 cucharada vainilla
mermelada de albaricoque
COBERTURA
300 chocolate para fundir
200 nata

PREPARACIÓN
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir el yogur, la leche e ir incorporando la harina y la levadura tamizadas sin dejar de batir.


tamizar el cacao  y añadirlo a la mezcla y también el aceite . Por último añadir la vainilla.
Engrasar un molde y poner la mezcla. Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 50 minutos
Dejarlo enfriar sobre una rejilla. Desmoldar
Cortar el bizcocho por la mitad y rellenarlo con mermelada de albaricoque.
Para hacer la cobertura, podremos en el micro los 300 gramos de chocolate  unos 2 minutos. Más vale ir añadiendo tiempo que dejarlo mucho rato ya que el chocolate se quema enseguida.
Una vez fundido añadir la nata fría y mezclar bien. Cubrimos con esta mezcla el bizcocho y con la ayuda de una espátula lo repartimos bien. Dejar enfriar.


domingo, 5 de octubre de 2014

Empanada de pollo, bacon y queso

Es una empanada muy rápida de preparar, fácil y deliciosa  se puede dejar preparada con antelación . Es una receta para triunfar, espero que os guste


INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre
100 gr de bacon
2 pechugas pollo
6 lonchas queso tipo havarti
mostaza suave
1 huevo


PREPARACIÓN
Filetear las pechugas. Salpimentarlas y ponerlas a asar en el horno unos 20 minutos
Extender una lámina de hojaldre y ponerla en un molde . Pincharla con un tenedor para evitar que se hinche. Poner encima 2 cucharadas de mostaza y extenderla con la ayuda de un pincel
Cortar las lonchas de bacon e ir poniéndolas de forma que cubran todo el fondo. Encima del bacon pondremos los trozos de pechuga que habremos recortado para que no sean muy grandes
Y encima del pollo podremos el queso repartido

Por último, lo cubriremos con la otra lámina de hojaldre que habremos pintado con mostaza por la parte interior. 
Unimos las dos masas y dejamos un agujero en el centro para que salga el aire caliente. Pintamos con huevo batido y la llevamos al horno precalentado unos 30 minutos

domingo, 28 de septiembre de 2014

Tarta de boda para Jorge y Giovanna

Después de un complicado verano, cuesta bastante volver por aquí y retomar el blog donde lo dejé. Sin embargo aunque no pueda estar todo lo que me gustaría, voy a intentar seguir con vosotr@s todo lo que pueda. 

Y nada mejor para volver que un acontecimiento feliz como ha sido la boda de mis queridos Jorge y Giovanna, que aunque no son familia de sangre, lo son de mi corazón.
Sabía que les hacía ilusión tener una tartita en la boda previa, antes del gran día. Así que preparé la sorpresa
El tamaño del molde de abajo es de 20 centímetros y el de arriba de 10
La tarta es un bizcocho relleno de mazapán y calado con almíbar de vainilla




Os deseo toda la felicidad del mundo!!!!!


martes, 24 de junio de 2014

Gazpacho de sandía

Me encanta el gazpacho, así que he querido probar esta versión con sandía y me ha gustado mucho, le da un toque diferente. Lleva ingredientes del gazpacho andaluz, aunque no todos. Animaros a prepararlo que seguro repetís


INGREDIENTES
1 Kg tomates maduros
3 pepinos
1 pimiento verde
1/2 sandia
sal
1/2 vaso aceite oliva

PREPARACIÓN
Pelar y trocear los tomates y los pepinos y también la sandía y el pimiento.
Añadir la sal y el aceite y triturar


Probar y rectificar de sal. Pasar por un chino para dejar los restos de pieles.
Enfriar

Y con este gazpacho, me despido hasta septiembre, espero que paseís un feliz verano y disfruteís de las vacaciones. Hasta pronto