Tartaletas de crema frangipane y mermelada

La crema frangipane es como una crema pastelera, lleva almendra molida y se utiliza mucho en repostería. Hay variedad en las proporciones, aunque los ingredientes son siempre los mismos: almendra molida, mantequilla, azúcar y huevo. 

INGREDIENTES
24 tartaletas
mermelada de arándanos
1 huevo
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. azúcar
100 gr. almendra molida
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

ELABORACIÓN
En un bol mezclamos bien el azúcar, almendra, mantequilla y huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Le añadimos la esencia de vainilla  y reservamos.
En el fondo de cada tartaleta ponemos un poco de mermelada, de la que más os guste, y cubrimos con la crema frangipane sin llenar del todo ya que subirá un poco al hornearse y no queremos que se desborde.
Cuando estén todas las tartaletas rellenas, las llevamos al horno precalentado a 180 grados, unos 15 minutos.
Es una receta muy rápida y fácil, y ya veréis como le gusta a todo el mundo.