lunes, 26 de septiembre de 2011

Cupcakes de almendras

Los cupcakes son magdalenas que llevan por encima una crema (frosting) o glaseado. Son fáciles de hacer y les encanta a todo el mundo. Solo me dio tiempo a hacer la foto, desaparecieron enseguida.
La receta es de la tarta de almendras que mi madre ha hecho toda la vida, sin aceite ni mantequilla, y el frosting es de queso mascarpone aunque podéis hacerlo con philadelphia o mitad philadelphia y mitad mascarpone.




INGREDIENTES
Para 12 muffins
100 gr almendra molida
3 huevos
140 gr harina
1 yogur natural
150 gr azúcar
1 sobre de levadura
Ingredientes para el frosting
200 gr queso mascarpone
80 gr. azúcar glas
colorante rojo


PREPARACIÓN
Necesitaremos como siempre dos boles, uno para los ingredientes secos y otro para los ingredientes húmedos
En un bol mezclaremos los huevos y el yogur. En otro mezclaremos la harina (tamizada), la levadura, el azúcar y la almendra molida.
Unimos los dos ingredientes con movimientos envolventes para que quede esponjoso.
Colocamos esta masa en los moldes de papel y los llevamos al horno precalentado 180 grados, unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Mientras se enfrian preparamos el frosting: mezclar el mascarpone con el azúcar glas y le añadimos el colorante del color que queramos, yo he puesto medio frasquito de colorante rojo y ha quedado de color rosa.
El colorante se encuentra en los supermecados , van en un paquete con tres colores, azul, amarillo y rojo
Ponemos esta mezcla de mascarpone en una manga pastelera y lo dejamos enfriar en la nevera.
Cuando estén frías las bases adornaremos con la crema.




Quedan esponjosos y seguro que son un éxito.Si no les ponéis el frosting aguantan fuera de la nevera varios días



1 comentario:

  1. cada dia me sorprendes mas!!!! le he mandado una receta x mail a andrea! por si qereis hacerla en carnaval jijiji un besaco

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