miércoles, 16 de noviembre de 2011

Berenjenas rellenas

Las suelo hacer semana si, semana también, además aguantan bien de un día para otro.




INGREDIENTES
3 berenjenas
250 gr. carne picada mixta
media cebolla picada
50 gr pan rallado
50 gr queso rallado
1/2 vasito tomate frito


PREPARACIÓN
Partir las berenjenas longitudinalmente y hacerles unos cortes. Asarlas o en el horno o en una sartén hasta que queden blandas y podamos vaciarlas
En otra sartén freímos media cebollita picada y le añadimos la carne picada. Cuando esté hecha, le añadimos la carne de las berenjenas que habremos pasado por la picadora . Mezclamos bien y le añadimos medio vasito de tomate frito.
Ponemos en una bandeja de horno las berenjenas vacías y las rellenamos con esta mezcla hasta cubrir el hueco
Espolvoreamos con pan rallado para que absorba la humedad que pueda haber y por encima ponemos el queso rallado
Horneamos 10 minutos y gratinamos otros 10

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