lunes, 12 de diciembre de 2011

Solomillo Wellington

En Francia ya se cocinaba el "boeuf en croutè" , pero cuando el Duque de Welington venció a Napoleón,  como le gustaba la carne con costra, pusieron su nombre a este plato,  para fastidiar a los franceses.
Es bastante sencillo, y si teneís invitados quedareis muy bien. Otra idea para estas navidades




INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo
1 lámina rectangular de hojaldre
50 gr de paté
2 lonchas de jamón cocido
2 lonchas queso havartti
1 huevo batido
sal y pimienta




PREPARACIÓN
En una sartén ponemos un poco de aceite y a fuego alto sellamos la carne. No hay que hacerla mucho, solo sellarla, ya que si nos pasamos luego quedará muy seco. Salpimentamos y reservamos .
En una bandeja de horno ponemos la masa de hojaldre. Yo la he utilizado fresca. Untamos El solomillo con el paté y por encima ponemos el queso y el jamón envolviendo el solomillo.
Lo colocamos en el centro del hojaldre. Recortamos un poco ya que luego necesitaremos para decorar.
Tapamos el solomillo haciendo un paquete y pintamos con huevo batido las uniones. Dejaremos la unión de los extremos del paquete hacia abajo. Le damos la vuelta y adornamos con trocitos de hojaldre, que podéis darle forma con un cortapastas .
pintamos todo el paquete con el huevo para que quede doradito
Lo llevamos al horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos.
También se puede hacer en paquetes individuales, a la hora de servir queda muy bien




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