lunes, 31 de octubre de 2011

Bizcocho de plátano y chocolate

He querido darle un toque diferente al bizcocho de chocolate con el plátano y el resultado ha sido genial




INGREDIENTES
120 gr. mantequilla pomada
2 plátanos maduros
100 gr azúcar
200 gr harina
1 sobre de levadura
50 gr. cacao en polvo
100 gr chocolate 75% cacao
1 yogur




PREPARACIÓN
Aplastar los plátanos con un tenedor. Si no estuvieran muy maduros los ponemos en el microondas 1 minuto para que se ablanden.
En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar y los huevos y mezclamos bien. Añadimos los plátanos hasta que sea una mezcla homogénea
Fundimos el chocolate y se lo añadimos a la mezcla junto con el yogur.
En otro bol ponemos la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo bien mezclado
Unimos los dos boles y la pasamos a un molde previamente engrasado.
Poner al horno precalentado a 180 grados unos 40-50 minutos.
Dejarlo reposar 5 minutos antes de desmoldarlo



viernes, 28 de octubre de 2011

Pollo a la Toscana

He utilizado pechugas deshuesadas. Es una receta cómoda ya que se hace en el horno en poco rato y lo puedes dejar hecho.


INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
80 gr mayonesa
50 gr. de parmesano rallado
1 cucharada de hierbas provenzales
8 tomates secos en aceite de oliva
Para gratinar:
30 gr. pan rallado
20 gr. queso parmesano rallado


PREPARACIÓN
Mezclaremos la mayonesa, el queso las hierbas y los tomates secos, los trituraremos bien.
Con esta mezcla untaremos las pechugas y las pondremos en una bandeja de horno. 
Por encima pondremos el pan rallado y el queso. Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos y luego las gratinaremos.
Es fácil y rápido, espero que os animéis a hacerlas

miércoles, 26 de octubre de 2011

Tartaletas portuguesas

Es una receta barata, muy fácil y siempre sale bien. Como lleva mucha canela, recuerda un poco al sabor de las torrijas.




INGREDIENTES
1 masa de  hojaldre 
canela
1 huevo
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gr nata


PREPARACIÓN
Extendemos la masa de hojaldre y espolvoreamos la canela molida por encima, repartimos bien con la mano para que toda la superficie del hojaldre esté cubierta con canela.
Volvemos a enrollar la masa de hojaldre de forma que la cara de la canela quede por fuera.
Cortamos el rollo de hojaldre en doce trozos . Uno a uno vamos aplastando cada trocito de hojaldre y lo ponemos en los huecos de un molde de muffins, le damos forma dejando un hueco. Reservamos
En un bol mezclamos el huevo, la cucharada de azúcar , la vainilla y la nata y con esta mezcla vamos rellenando o poniendo encima del hojaldre.
Poner en el horno unos 10 minutos.
En una sartén ponemos un poco de azúcar y agua y hacemos caramelo.Si teneís naranjas poner en lugar de agua el zumo de la naranja. 
Pondremos un poco de caramelo encima de cada tartaleta.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
He utilizado los moldes de muffins de silicona, asi es más fácil a la hora de desmoldar

domingo, 23 de octubre de 2011

Coca de pimiento y tomate

Esta coca la ha hecho Lupe, que le encanta cocinar y por eso hace cosas buenísimas como la receta de hoy. 




INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada
2 latas de atún
1 bote de pisto (hida)
piñones




PREPARACIÓN
Mezclar bien el atún y el pisto.
Extender la masa y poner por encima la mezcla de pisto y atún.
Cubrir con piñones, la cantidad depende  de lo que os guste.
Poner en horno precalentado a 200 grados unos 20-30 minutos
Es muy fácil y sencilla y está buenísima
Gracias Lupe





jueves, 20 de octubre de 2011

Patatas rellenas gratinadas

Las patatas se pueden rellenar de muchas maneras, esta vez las he hecho con bacon, queso y nata ligth (se puede sustituir por leche o leche evaporada) y quedan muy suaves.




INGREDIENTES
2 patatas medianas
100 gr bacon a tiras
200 gr queso rallado
200 ml. nata espesa ligth




PREPARACIÓN
Hervir las patatas con piel unos 15 minutos
Dejar que se enfríen, las pelamos y las partimos por la mitad, longitudinalmente. Las vaciamos y reservamos.
Estos trozos de patata los aplastamos y añadimos la mitad del queso rallado y la nata.
Freímos unos minutos las tiras de bacon y las mezclamos con la mezcla de patata y la nata.
Rellenamos las patatas con esta mezcla y espolvoreamos con el resto del queso rallado. Ponemos en el horno precalentado a 200 grados unos 15 minutos y luego 5 minutos más para que se gratinen

viernes, 14 de octubre de 2011

Cookies

Pensaba que hacer galletas era complicado y requería mucho tiempo, pero ha sido como con los muffins, muy fácil y rápido.


INGREDIENTES
125 gr. azúcar moreno
60 gr. azúcar blanco
100 gr. mantequilla
1 huevo
200 gr. harina
1 cucharada de esencia vainilla
1 cucharada de levadura
100 gr. pepitas chocolate


PREPARACIÓN
En un bol mezclamos el azúcar, la mantequilla y el huevo
En otro bol mezclamos, la harina tamizada, la levadura y la esencia de vainilla
Unimos las dos mezclas y por último añadimos las pepitas de chocolate
En una bandeja de horno ponemos papel de horno. 
Con la mezcla hacemos bolitas que vamos dejando en la bandeja un poco separadas unas de otras.
Las ponemos en el horno precalentado 170 grados unos 10 minutos. Controlar bien, ya que se hacen enseguida.
Espero que os animéis a hacerlas ya que están más buenas que las del supermercado

miércoles, 12 de octubre de 2011

Bolitas de patata

Hago muchas veces puré de patata y suele sobrar un poco. De esta manera aprovecho ese puré haciendo unas bolitas y dentro le añado algo, boloñesa si ha sobrado de los macarrones, salchichas, queso, o lo que os guste


INGREDIENTES
150 gr, puré de patatas
2 salchichas 
20 gr. harina
20 gr pan rallado
1 huevo


PREPARACIÓN
He utilizado puré de sobre, aunque si tenéis tiempo se puede hacer con patatas.
Es importante que el puré esté frío para que lo podamos manipular
Cortar las salchichas en trocitos pequeños y pasarlas por la sartén 2 minutos
En el hueco de la mano pondremos un poco de puré y encima un trozo de salchicha, lo vamos tapando con el puré y dándole forma de bolita.
Cuando estén formadas todas las bolitas empezaremos a rebozar
Primero las pasamos por harina, luego por huevo batido y por último por pan rallado.
Las freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas, y las dejamos escurrir en papel de cocina .
Con queso también quedan muy buenas, ya que el queso se funde

sábado, 1 de octubre de 2011

Flan de patata con bizcochito de bacon

Es muy original, queda como tortilla de patata por abajo y arriba un bizcocho salado. No es difícil, solo hay que hacerlo en 2 fases.




INGREDIENTES
Para el Flan:
2 patatas
1 cebolla
3 huevos
300 ml de leche
Para el bizcochito:
1 yogur natural
2 huevos
130 gr harina
8 gr. levadura química
50 gr de bacon a trocitos
sal y pimienta




PREPARACIÓN
Ponemos a calentar el horno a 180 grados
Forramos unos moldes de flan con un poco de mantequilla y pan rallado.
pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, también cortamos la cebolla en juliana. sofreímos en una sartén con aceite de oliva las patatas y la cebolla hasta que tomen un poco de color. Mezclamos los huevos con la leche, salpimentamos y mezclamos con las patatas y la cebolla (bien escurridas de aceite).
Repartimos esta mezcla en las flaneras hasta la mitad. Introducimos en el horno precalentado unos 15 minutos o hasta que cuaje el flan.
Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, la levadura y lo removemos hasta que quede una mezcla homogénea, entonces incorporamos el bacon a trocitos y terminamos de mezclar
Sacamos los flanes del horno ( se hinchan un poco pero enseguida bajan), rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos unos 15 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio.
Sacamos y dejamos templar antes de desmoldar.
Se pueden tomar templados o a temperatura ambiente