Muffins de nueces y zanahoria

Hace tiempo que vi en el blog de Bea los moldes de tacita y me encantaron, así que mi hermana Alicia los ha conseguido en Munich y me los ha regalado.
La zanahoria no se nota, le da esponjosidad

INGREDIENTES
200 gr. zanahoria
200 gr. azúcar
2 huevos
1 cucharada levadura
150 gr. harina
canela
60 gr nueces picadas
100 ml aceite

PREPARACIÓN
Picar la zanahoria y reservar
En un bol mezclar la harina, canela, levadura y nueces.
En otro bol batir los huevos con el azúcar.
Unir los 2 boles y añadir la zanahoria y el aceite.
Poner la mezcla en moldes de muffins y llevar al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos