viernes, 6 de enero de 2012

Roscón de Reyes

Hoy es el cumpleaños de mi hija Andrea, así que además de roscón toca tarta y velitas.Este roscón no lleva frutas escarchadas, en casa no les gustan y siempre las tiran, pero en la receta las pongo. 


INGREDIENTES
400 gr. harina de fuerza
100 gr. mantequilla
100 gr. azúcar
15 gr. levadura prensada
250 ml leche
3 huevos
1 cucharada agua de azahar
ralladura de limón
frutas escarchadas
1 haba seca
1 regalito
1 coronita de cartón de rey


PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura en 100 ml de agua templada. A continuación añadimos 100 gramos de harina y amasamos muy bien hasta obtener una masa blanda. Tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen.
En otro bol, ponemos el resto de la harina, haciendo un cráter en el centro, y añadimos los huevos, el azúcar, el resto de la leche, el agua de azahar y la ralladura de limón. Amasamos hasta obtener una masa homogénea. 
Añadimos la masa de levadura y mezclar muy bien. Espolvorear con harina y dejar reposar en un sitio templado 2 horas (tapado con paño de cocina)
Pasadas las 2 horas volver a amasar y le damos forma de rosca. Ponemos esta rosca encima de papel de horno en una bandeja.
Introducir el haba y el regalito por la parte de abajo para que no se note.
Adornar con las frutas escarchadas. Pintar con huevo batido y espolvorear con azúcar.
LLevar al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
También se puede hacer relleno, de nata, trufa, cabello, crema.... mitad nata y mitad trufa.....

Y la tarta de cumpleaños..... FELICIDADES ANDREA


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