martes, 14 de febrero de 2012

Rollo de carne

Este pastel de carne es el típico polpettone italiano, es decir, una albóndiga gigante alargada que se sella un poco antes de hornearlo.
Para que no fuera solo carne lo he rellenado con huevos duros y lo he envuelto con bacon, aunque normalmente no pongo bacon.




INGREDIENTES
200 gr. de carne picada de añojo
200 gr de ternera picada
200 gr de carne magra de cerdo picada
200 gr de bacon en lonchas
2 huevos duros
60 gr pan rallado
una cucharadita de canela
un puñadito de piñones
sal, pimienta
una tacita de leche




PREPARACIÓN
En un bol mezclamos las carnes picadas, y las salpimentamos, añadimos el pan rallado, la canela y la leche y trabajamos para que se mezclen bien.Por último añadimos los piñones y mezclamos
La masa ha de quedar lo suficientemente pastosa como para que se despegue del bol.
Le damos forma alargada ayudándonos con un poco de harina. Introducimos los dos huevos duros y tapamos .
Cubrir con lonchas de bacon un poco superpuestas.
Ponemos el pastel en una fuente o bandeja de horno ligeramente engrasada.
Hornear a 200 grados una hora aproximadamente.
Se puede acompañar con manzanas salteadas con mantequilla o puré de patatas.
Si no lo cubrimos con bacon, el pastel se reboza con harina y se sella en una sartén, no mucho, antes de pasarlo al horno 

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