domingo, 19 de febrero de 2012

Sopa de puerros

Esta sopa la hacía mi abuela y la sigue haciendo mi madre. Es una sopa que la he comido toda mi vida. Más que una sopa es una crema de puerros. La hago con algunas variaciones de mi madre, ya que le añado calabacin y quesitos.


INGREDIENTES
6 puerros
3-4 patatas
2 calabacines
6-8 zanahorias
quesitos vaca que rie, caserio,....
sal, pimienta
1 pastilla de avecem

PREPARACIÓN
La preparo en olla rápida. No hay que poner demasiada cantidad de agua ya que todas las verduras sueltan mucho líquido, solo que las cubra.
lavar los puerros, quitándoles la capa superior y haciéndole unos cortes por abajo para quitar cualquier resto de tierra que les quede.
Los troceamos y los ponemos en la olla con agua caliente.
Pelar y lavar las patatas y trocearlas y añadirlas a la olla. Lo mismo con las zanahorias, y los calabacines.
Añadir, sal, la pastilla de avecrem y un chorrito de aceite. Cerrar la olla y dejar 10 minutos
Cuando la podamos abrir, retiraremos un poco de caldo por si hay demasiado y lo reservamos. Añadimos los quesitos ( suelo poner media caja). Y trituramos.
Si queda muy espesa, añadimos líquido del que hemos quitado y volvemos a triturar hasta que quede una crema homogénea

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