Tarta de queso philadelphia

No me gusta usar gelatina, por eso no hacía esta tarta, sin embargo ahora no paro de hacerla ya que he sustituido la gelatina por cuajada y queda muchísimo mejor.
También la hago individual en vasitos y queda muy bien.

INGREDIENTES
400 ml leche
300 ml. nata
300 gr. queso philadelphia
7 cucharadas de azúcar
2 sobres de cuajada
mermelada de arándanos
1 paquete de galletas tipo maría
50 gr. mantequilla

PREPARACIÓN
Picar las galletas y amasarlas con la mantequilla derretida. Forrar con ellas el molde que vayáis a utilizar y reservar.
Poner a fuego suave un cazo con la leche, la nata y el queso, y remover constantemente para mezclar bien el queso.
A continuación añadimos el azúcar y seguimos removiendo, y por último, cuando empiece a estar caliente, ponemos los 2 sobres de cuajada.
Removemos sin parar unos 3-4 minutos hasta que empiece a hervir. De esta manera empezará a espesar.
Ponemos la mezcla encima de las  galletas y dejamos que se enfrie a temperatura ambiente.
Una vez frio, lo guardamos en la nevera un mínimo de 3-4 horas para que se solidifique totalmente.
Desmoldamos y añadimos la mermelada que nos guste.