Empanada de pollo y queso

A mi amiga Inmaculada, le encanta cocinar y hacer quiches como a mí. El otro día hizo esta empanada (entre otras muchas cosas) y estaba tan buena que no quedó ni la muestra. Hoy la he hecho yo

INGREDIENTES
1 masa de empanada
1/4 pollo
1/2 cebolla
100 gr queso tipo philadelphia
100 gr. queso finas hierbas
1 cucharada harina
1 chorrito de leche
1 huevo para pintar

PREPARACIÓN
Picar la cebolla y freírla, añadir el pollo cortado a trocitos muy pequeños ( he utilizado pollo asado que había sobrado).
Cuando está todo hecho le añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y poco a poco vamos añadiendo la leche para hacer una bechamel ligera.
Una vez todo ligado y espeso, salpimentamos y añadimos los dos tipos de quesos. Mezclamos y reservamos
Extendemos la masa de empanada y colocamos encima dejando libre los bordes la mezcla de pollo. Tapamos doblando la empanada y cerramos los bordes.
Hacemos un agujero en el centro, (como una chimenea) para que salga el aire caliente. Por último pintamos  huevo batido
Poner en el horno precalentado unos 15 minutos