Salmorejo

Ahora que empieza el calor, ya va apeteciendo tomar bien fresquito el gazpacho y el salmorejo. En cada casa se hace poniendo más o menos en función de los gustos, pero los ingredientes son los mismos.
Se acompaña con un poco de huevo duro muy picado, o jamón, o los dos , o.... lo que os guste

INGREDIENTES
1 kilo de tomates maduros
200 gr. pan del día anterior
200 ml. aceite de oliva
sal y vinagre
1/2 diente de ajo

PREPARACIÓN
Hacemos un cortecito en los tomates y los escaldamos 3 minutos en agua hirviendo,de esta forma los pelaremos rápidamente
Se pone el pan en la batidora junto con  el chorrito de vinagre y el aceite para que se vaya mojando. Se le añaden los tomates, el ajo y la sal y se tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
A diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo ha de quedar espesito.
Guardar en la nevera para que esté bien fresquito. 
Servir adornando con lo que queráis: huevo duro y jamón, bacalao,.... 
y por último, añadirle un chorrito de aceite de oliva y listo