Pastel de pollo

Lo iba a hacer en molde de plum cake, pero al final me he decidido por este de corona. Ha quedado muy bien. Se puede tomar frio, templado o caliente. Para acompañar, podéis poner un puré de manzana o una salsa de tomate.

INGREDIENTES
2 pechugas de pollo
100 gr jamón york
3 lonchas de queso
1 paquete y medio de lonchas de bacon
sal y pimienta
la piel de un tomate maduro para decorar

PREPARACIÓN
Picaremos las pechugas junto con el jamón york. Que queden muy trituradas y muy mezcladas con el jamón. Salpimentar y reservar.
Untar un molde con mantequilla y poner las lonchas de bacon cubriendo el fondo, superponiéndolas un poco

A continuación ponemos la mitad del pollo apástandolo un poco para que cubra bien el fondo.

Encima de esta capa de pollo ponemos las lonchas de queso tipo havartti, repartidas

Por último volvemos a cubrir con la mitad de pollo que hemos reservado y ya tapamos con las lonchas de bacon que están colgaldo de forma que quede todo tapado

Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos. Sacar cuando veamos que el bacon está doradito. Con una piel de tomate he hecho una flor para adornar