Plum cake de fresas y yogur

Lo he hecho de fresas, pero igual puede ser con cerezas, frambuesas, etc. Y para  variar un poquito me apetecía cubrirlo, así que lo he adornado derritiendo unas gominolas de fresas. Ha quedado genial, y está buenísimo

INGREDIENTES

100 gr. mantequilla pomada

150 gr. azúcar

3 huevos

2 yogures griegos

300 gr. harina

1 sobre de levadura

fresas, o cerezas 

1 cucharadita de aroma de fresas (opcional) o de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

En un bol, batir el azúcar y los huevos hasta obtener una mezcla blanquecina. Añadir la mantequilla y  seguir batiendo. A continuación añadir los yogures y mezclar bien.

Ponemos el aroma de fresas o la esencia de vainilla y removemos para que se integren bien

Por último añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar sin batir, con movimientos envolventes.

Engrasar un molde y poner un poco de mezcla, luego ponemos las fresas troceados cubriendo todo el fondo.

Tapamos con el resto de la masa y adornamos con 4 medias fresas.

llevar al horno precalentado a 180 grados unos 30-40 minutos

Así ya está perfecto pero si queréis cubrirlo:

Derretir las gominolas con un poco de leche a fuego lento hasta que estén deshechas.

Cubrir el pastel con ellas y dejar enfriar.

si queréis ver todo lo que he hecho con fresas pinchar aqui