sábado, 1 de septiembre de 2012

Cochinha (Cosiña)

He ido publicando recetas  de cocinas de otros países, cocina árabe, americana y francesa, y quiero poner más, así que poco a poco lo iré haciendo.
Las cosiñas son típicas de Brasil, pueden ser de pollo o de carne. Llevo tiempo queriendo saber la receta y hoy por fín Leydiana me la ha dado. Han quedado preciosas. Las de hoy son de carne, otro día haremos las de pollo y también pan de queso



INGREDIENTES
Para la cobertura:
500 gr. harina de trigo
2 paquetes de puré de patata instantáneo
2 pastillas avecrem
1/2 vaso aceite
1 litro de leche
Para rebozar: pan rallado y leche
Para el relleno:
300 gr. carne picada de ternera
1 cebolla pequeña picada
1/2 bote de maíz dulce
1 diente de ajo
comino
perejil
sal y pimienta
1 pizca de colorante



PREPARACIÓN
Picar la cebolla y sofreír con muy poco aceite, una vez transparente añadir la carne picada, el comino, sal, pimienta, el ajo troceado y el perejil picado, mezclar bien y por último añadir el maíz. Escurrir en un colador el aceite y reservar la mezcla
Masa:
En un bol mezclamos los sobres de puré de patatas y la harina y reservamos.
Poner a calentar el litro de leche, añadir los pastillas de avecrem y disolver bien. Luego añadir el aceite, una pizca de colorante. Remover. Cuando empiece a hervir poner la harina y el puré que tenemos reservado y  mover sin parar hasta que quede una masa muy espesa. Hay que hacer un poco de fuerza.
Ponemos la masa en el banco de cocina y la trabajamos hasta que quede una masa homogénea.
Vamos haciendo bolas en la palma de la mano y en el centro ponemos un poco de relleno y vamos  cerrando dándole forma de cono.
Cuando estén todas hechas solo falta rebozarlas, para ello las mojaremos en leche y luego las pasamos por pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente (que las cubra), hasta que estén doraditas.



Me cuenta Leydi que también se hace con yuca en lugar de patata y quedan buenisímas, es otra opción
A mis hijas les encantan. Gracias Leydi por las cochinhas y la receta



17 comentarios:

  1. Maravillosas, te han quedado preciosas, vale la pena el trabajo que llevan. Saludos

    ResponderEliminar
  2. Vaya pinta que tienen... deben de estar deliciosas. Un beso

    ResponderEliminar
  3. Tienen un a pinta muy buena y deben estar bien ricas, un beso

    ResponderEliminar
  4. Se nota que haces las cosas con cariño, parecen todas iguales, mismo tamaño, misma forma, perfección en las lineas, dimensión, proporción.
    Con solo verlas, ya estas disfrutando del sabor que tendrán, de la textura, de la temperatura.

    Deben estar buenisimas.

    Un beso.

    ResponderEliminar
  5. Las recetas de mi casa1 de septiembre de 2012, 16:10

    Me gusta la presentación, deben de estar deliciosas. Besos

    ResponderEliminar
  6. La verdad es que ya me las imagino crujientes por fuera y blanditas por dentro, vamos un pedazo de aperitivo para abrir boca. Me gusta mucho tu blog así que me quedo por aquí navegando para descubrir más recetas tuyas. Besicos.

    ResponderEliminar
  7. Susana, cada día te superas, que buenas por favor.... Besitos

    ResponderEliminar
  8. Muy ricas!, dan ganas de coger una. Saludos

    ResponderEliminar
  9. Te han salido perfectas, y deben de estar muy buenas. Un beso

    ResponderEliminar
  10. Las he probado en un restaurante brasileño y son iguales!, que buenas, me gustan mucho. Saludos

    ResponderEliminar
  11. Que monas! las conocía de pollo, pero de carne deben estar igual de ricas. Besos

    ResponderEliminar
  12. Que bien te han salido deben de estar de rechupete, Un beso

    ResponderEliminar
  13. me alegro q os tenga gustado, la próxima receta brasileña será pan de queso que también están buenísimos

    ResponderEliminar
  14. Que bonitas!!! Nunca las he probado!!! Pero las haré seguro!!!

    ResponderEliminar
  15. yo estube en brasil y las coisiñas me encantan un monton.

    ResponderEliminar