miércoles, 19 de septiembre de 2012

Empanadillas de berenjena al curry

Las iba a hacer con masa de won ton, pero al final, las he hecho con la masa de empanadilla. El relleno es con berenjena asada y un toque de curry. Quedan muy suaves y buenas. Sorprende el sabor. Han sido un éxito



INGREDIENTES
1 paquete de obleas de empanadilla
2 berenjenas medianas
2 cucharadas tomate frito
sal y pimienta
2 cucharadas de curry suave (tipo inglés)



PREPARACIÓN
Lavar las berenjenas, partirlas a la larga y hacerle unos cortes. Asarlas en el horno. Vaciar la carne y ponerla en una picadora. Salpimentar.
Añadir el tomate frito y el curry.
Picarlo todo bien hasta que quede una mezcla uniforme.
Rellenar las obleas de empanadillas, y cerrarlas con la ayuda de un  tenedor.
Le he dado la forma clásica, pero podéis darle forma de pañuelo, caramelo, etc


En una sartén con abundante aceite caliente las freimos hasta que se doren. Escurrir en papel. También se pueden pintar con huevo batido y hornearlas.
Espero que os gusten, ya que están buenísimas.


Son tan fáciles y rápidas de preparar que seguro os animáis a hacerlas. Ya me contaréis

28 comentarios:

  1. Hola Susana, me parecen muy originales estas empanadillas, muy exóticas, así que con tu permiso me guardo la receta. Besitos.

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  2. Que relleno tan original! Me lo llevo! Un beso guapa :)

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  3. Que innovadoras! si el curry es suave le debe de dar un toque estupendo! y a quién le guste el picante pues curry fuerte. Me gustan mucho! Besos

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  4. Utilizo mucho el curry, pero sobre todo con carne y pollo,Esta receta con berenjena debe de estar muy buena. Me la apunto. Saludos

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  5. Super orignales! Muy ricas. Un beso

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  6. Que receta tan curiosa, y tan fácil. La tengo que hacer. Besitos

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  7. Muy ricas! un buen aperitivo, para sorprender. Saludos

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  8. Muy buenas de aspecto y seguro que muy ricas, en casa nos gustan mucho las berenjenas besos

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  9. He probado de calabacin al curry pero de berenjena no, seguro que estan deliciosas

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  10. Qué originales!... Pues mira, tengo masa de empanadillas, berenjena y curry.. quizá me anime a hacerlas.

    Un beso.

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  11. Con curry, ¡qué bien!. Seguro que me gustan. Besos.

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  12. Que rápidas y fáciles! y siempre tengo curry en casa, Me lo apunto. Besos

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  13. Ese toque de curry debe de ser muy bueno. Las tengo que probar.
    Saludos

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  14. Me encanta todo lo que tenga un toque oriental! Deliciosas! Las fotos lo dicen todo!

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  15. Hola Susana tienen que estar muy buenas, son diferentes con el toque de curry. Besos

    Cocinando con Montse

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  16. Hola Susana, tu blog me conquistó con todas las deliciosas y variadas recetas que tienes, éstas empanadas son excelentes, así que si no es molestia y con tu permiso, me quedo de seguidora, un beso...
    Esmeralda.

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  17. Sencillas, originales y ricas!!!
    Un besito

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  18. no se me habia ocurrido esta combinacion,rica seguro¡¡

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  19. Precisamente anoche hice empanadillas. Me apunto tu relleno para la próxima vez.
    Un beso.

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