Falafel

El falafel es una croqueta de garbanzos. Se come en India, Pakistán y Oriente Medio.Se sirve con salsa de yogur o de tahina y acompañado o dentro de pan de pita.

INGREDIENTES
200 gr. garbanzos remojados
1 cebolla pequeña o media grande
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
un manojo grande de cilantro
zumo de limón (unos 2 limones)
1 sobre de levadura
2 cucharadas de tahina ( pasta de sésamo)

PREPARACIÓN

Como os comenté cuando os expliqué la receta del hummus, la tahina la podéis encontrar en grandes superficies y en supermercados árabes, es una pasta de sésamo que hace que ligue todo muy bien.

Trituramos los garbanzos remojados (sin cocer). También trituramos el cilantro, el perejil, los ajos y la cebolla.

Ponemos todo en un bol y mezclamos bien.

Añadimos sal, comino, si queréis cayena molida ( yo no he puesto). Seguimos mezclando.

Por último añadimos la levadura, el zumo de limón y la tahina. Una vez esté todo bien unido, dejamos reposar unos 20 minutos.

Existe una especie de cuchara pinza para dar forma a las croquetas, que quedan como albóndigas aplastadas. Como no lo tengo le he dado forma con las manos, unas como croquetas y otras más planas, como más os guste.

En una sartén con abundante aceite freímos las croquetas hasta que se doren y las vamos dejando en papel de cocina para que escurran.

Se acompañan normalmente con 2 tipos de salsas:

Salsa de yogur: yogur natural, un diente de ajo picado y menta seca

Salsa tahina: una cucharada de tahina, un tomate troceado y una cucharada de zumo de limón.

Y ahora quiero dar las gracias por acordarse de mi y compartir el premio a Marijose, Me ha encantado, tú si que eres un amor! No dejéis de pasaros por su blog.

Debo otorgar el premio a diez blogs, así que estos son los ganadores:

http://recelandia.blogspot.com.es/

http://cocinandoconregi.blogspot.com.es/

http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/

http://www.lacocinadeadita.com/

http://consaboracanela.blogspot.com.es/

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http://migrandiversion.blogspot.com.es/

http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/

No dejéis de pasaros por estos estupendos blogs. Gracias de nuevo