jueves, 27 de septiembre de 2012

Falafel

El falafel es una croqueta de garbanzos. Se come en India, Pakistán y Oriente Medio.Se sirve con salsa de yogur o de tahina y acompañado o dentro de pan de pita.



INGREDIENTES
200 gr. garbanzos remojados
1 cebolla pequeña o media grande
2 dientes de ajo
1 manojo grande de perejil
un manojo grande de cilantro
zumo de limón (unos 2 limones)
1 sobre de levadura
2 cucharadas de tahina ( pasta de sésamo)



PREPARACIÓN
Como os comenté cuando os expliqué la receta del hummus, la tahina la podéis encontrar en grandes superficies y en supermercados árabes, es una pasta de sésamo que hace que ligue todo muy bien.
Trituramos los garbanzos remojados (sin cocer). También trituramos el cilantro, el perejil, los ajos y la cebolla.
Ponemos todo en un bol y mezclamos bien.
Añadimos sal, comino, si queréis cayena molida ( yo no he puesto). Seguimos mezclando.
Por último añadimos la levadura, el zumo de limón y la tahina. Una vez esté todo bien unido, dejamos reposar unos 20 minutos.
Existe una especie de cuchara pinza para dar forma a las croquetas, que quedan como albóndigas aplastadas. Como no lo tengo le he dado forma con las manos, unas como croquetas y otras más planas, como más os guste.
En una sartén con abundante aceite freímos las croquetas hasta que se doren y las vamos dejando en papel de cocina para que escurran.
Se acompañan normalmente con 2 tipos de salsas:
Salsa de yogur: yogur natural, un diente de ajo picado y menta seca
Salsa tahina: una cucharada de tahina, un tomate troceado y una cucharada de zumo de limón.

Y ahora quiero dar las gracias por acordarse de mi y compartir el premio a Marijose, Me ha encantado, tú si que eres un amor! No dejéis de pasaros por su blog.

Debo otorgar el premio a diez blogs, así que estos son los ganadores:

http://recelandia.blogspot.com.es/

http://cocinandoconregi.blogspot.com.es/

http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/

http://www.lacocinadeadita.com/

http://consaboracanela.blogspot.com.es/

http://cookspoon.blogspot.com.es/

http://delicias-baruz.blogspot.com.es/

http://aquehueleenmicocina.blogspot.com.es/

http://migrandiversion.blogspot.com.es/

http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es/

No dejéis de pasaros por estos estupendos blogs. Gracias de nuevo

21 comentarios:

  1. Me encanta esa explosión de sabores y texturas. Me recuerda a mi tierra y a tí te salieron fantásticas. Enhorabuena a los premiados...jajaja. Besitos.

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  2. Bueno, el falafel es algo que no he probado nunca y siempre he querido hacerlo asi que gracias por la receta y muchas mas gracias por el premio! Me lo llevo con muchisima ilusion. Un beso guapa :)

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  3. MUCHAS GRACIAS.
    No he probado nunca el falafel empezaremos mañana

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  4. No imaginas lo que nos gusta, por su sabor y ese crujiente; felicidades por ese premio, un beso

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  5. Nos encantan los falafel, en pan de pita con verduras y salsa de yogur buenísimos, yo le pongo un poquito de bicarbonato para que salgan más blanditos. Los hechos en casa salen buenísimos, buenísimos...
    Besicos,

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  6. Que combinación de sabores tan buena. Siempre que puedo los tomo. Me rechiflan! Besos

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  7. Me gustan mucho pero nunca los he hecho, con tu permiso me apunto la receta. Saludos

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  8. Me encantan con la salsa de yogur! te han quedado muy bien son deliciosos Saludos

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  9. Hola Susana que deliciosas croquetas, muchas gracias por pensar en mí para el premio, tú eres un amor!
    Besitos...
    Esmeralda

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  10. Maravillosa receta. Bien rica y diferente.

    Besos.

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  11. Distinto a lo que estamos acostumbrados, pero debe de estar muy bueno. Saludos

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  12. Hace mucho que no los pruebo y mira que me gustan. Una estupenda receta. Saludos

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  14. Que buenos! como me gustan! Saludos

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  15. Susana no los he hecho nunca pero voy a probar. he preparado tu pastela árabe y es una pasada, superbuena. Gracias

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  16. Muy original pero tienen que estar buenas me gusta, muchas gracias por ti premio me lo llevo y lo pongo con los otros besos

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