lunes, 24 de septiembre de 2012

Flamenquines

Es un plato típico de Córdoba. Hay muchas variedades, hay quién le pone queso, o lo hace con pollo en lugar de lomo de cerdo. De cualquier manera, es un plato fácil y delicioso.


INGREDIENTES
12 filetes de lomo de cerdo
200 gr. jamón serrano
1 diente de ajo
perejil
2 huevos
harina para empanar
pan rallado para empanar



PREPARACIÓN
Con una tijera se limpian bien los bordes de los filetes para que queden sin grasa. A continuación se aplastan con un rodillo para que queden muy finos y doblen su tamaño.
Se ponen a macerar con un poco de zumo de limón, el diente de ajo picado y perejil picado. Los dejamos en la nevera un rato.
Los limpiamos bien, quitándoles el ajo y el perejil y les ponemos encima de cada filete una loncha de jamón más o menos del mismo tamaño.
Enrollamos apretando bien y salpimentamos
Primero los pasamos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.
Los freímos en abundante aceite hirviendo hasta que estén doraditos.
Los dejamos escurrir en papel de cocina para quitarles el exceso de aceite.


Se pueden tener preparados con antelación y freírlos en el último momento.

27 comentarios:

  1. Donde yo vivo se hacen con jamon cocido y queso en vez de lomo y jamon serrano. La proxima vez pruebo esta version. Un beso :)

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  2. Que buena pinta tienen, deben de estar muy buenos. Me apunto la receta. Saludos

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  3. Hola Susana, me encantan los flamenquines y nunca los hago. Cada vez que voy a Córdoba, que es frecuentemente, los traigo hechos de una carnicería, pero con tu receta, ya podré hacerlos cuando me dé la gana. Un besito.

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  4. Unos flamenquines muy buenos,los tengo que probar pués yo los hago de jamón dulce y queso. Besos

    Cocinando con Montse

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  5. Que delicia! deben de estar buenisimos. Me encantan Susana

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  6. Me encantan, yo los hago también con filetes de cerdo como tú y están que salen de buenos. Fabulosa receta, Susna ;)

    besines guapetona y gracias por tu felicitación.

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  7. Nunca los he hecho , pero con lo fáciles que son los hago pronto tienen que estar muy ricos. Saludos

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  8. a ver a quien no le gusta estos ricos flamenquines,son irresistibles
    beso

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  9. Me gustan mucho! te han salido muy bien! tienen un aspecto muy rico! Besos

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  10. Las recetas de mi casa24 de septiembre de 2012, 17:12

    Que sencillos y que buenos! Los voy a hacer seguro. Saludos

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  11. Con esta receta tienes el éxito asegurado! están riquisímos

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  12. Muy ricos te han quedado me encantan besos

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  13. Me encantan los flamenquines y los tuyos se ven tan apetecibles que estoy mordisqueando la pantalla.

    Besos.

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  14. Susana, nunca los he hecho con lomo, pero se ven tan buenos que seguro probaré...
    Besitos
    Esmeralda

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  15. ESTAN DE RECHUPETE! BUENISÍMOS.

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  16. No conocía los flamenquinaes. Se ven sabrosos.

    Feliz semana :)

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  17. Hola Susana, me encanta la receta! Esos flamenquines tienen una pinta estupenda, felicidades! Yo los hago con jamón dulce y queso, pero tus ingredientes tiene que estar deliciosos! Y me gusta mucho la forma que tienen! Me gusta mucho lo que veo por aquí :)
    Gracias por pasarte por mi blog y el comentario que me has dejado, son unas palabras muy bonitas :) Me quedo como seguidora, esperando nuevas recetas!

    Un beso guapa.

    Laura

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  18. Especialmente muy buenosss

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  19. Me parece increíble que por aquí los venden en todos los super y yo nunca los he comprado ni los he hecho. No sé por qué...Pero al ver tu receta, los voy a hacer porque a mis hijos les va a encantar.

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