Rollitos de pollo, puerro y jamón

He utilizado la masa de los rollitos de primavera y quedan muy buenos.  Son más rápidos de hacer que si utilizáis masa de hojaldre, ya que se fríen y el hojaldre hay que hornearlo. De todas formas los he hecho de las dos maneras.
Esta masa es muy elástica, por eso podéis darle la forma que queráis: triángulo, saquito, rollito....

INGREDIENTES

8 hojas de masa de rollito de primavera

2 puerros

3 pechugas de pollo

50 gr taquitos de jamón

1 cucharadita harina

1/2 vaso de leche

nuez moscada, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar las pechugas en trozos pequeños y freirlas. Reservar.

Pelar y lavar bien los puerros para que no queden restos de tierra. Cortarlos en rodajas finas.

Freír los puerros, cuando empiecen a trasparentar, añadir las pechugas, remover y añadir los taquitos de jamón.

A continuación, añadimos la cucharada de harina y mezclamos bien, luego ponemos la leche y ligamos para que quede una ligera bechamel. Sazonamos con la nuez moscada. Dejar enfriar.

En una lámina de rollito ponemos un montoncito de esta masa, doblamos los lados a la larga y el de abajo y enrollamos haciendo un rollito

La masa la podéis encontrar en supermercados chinos. Si sois de Valencia, en la zona de convento Jerusalem hay varios y por la pantera rosa hay uno muy grande, en la sección de congelados hay una gran variedad de marcas y tamaños. Elegir para freir, ya que también hay para hervir.

Si lo hacéis con masa de hojaldre, darle la forma que os guste y luego pintarlo con huevo y hornearlos hasta que estén dorados.

Freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos. Se pueden acompañar de una ensalada y queda un plato muy completo.