Flan de alcachofas con jamón

Cuando lo ví en una revista lo encontré muy original, además se puede tener preparado y servir a temperatura ambiente. Es fácil de preparar y está  suave y muy bueno. La combinación de la alcachofa con el jamón york queda muy bien.

INGREDIENTES
6 -8 alcachofas (depende del molde)
1 cebolla
200 gr. jamón cocido en lonchas
5 huevos
150 ml. nata para cocinar o leche evaporada
sal  y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiamos las alcachofas dejando solo el corazón. Las pasamos por limón y las cocemos durante 15 minutos en agua con un poco de sal. Las escurrimos.

Preparamos un molde tipo plum cake , lo engrasamos y lo forramos con las lonchas de jamón montándolas un poco.

Ponemos las alcachofas escurridas encima del jamón con las hojas hacia abajo.

Precalentamos el horno a 180 grados.
Pelamos y picamos la cebolla. La sofreimos con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse la retiramos.

Batimos los huevos, ponemos la sal y la pimienta, añadimos la nata y la cebolla. Mezclamos bien y la tiramos por encima de la alcachofas repartiéndola bien.

Poner  en el horno al baño maría unos 30 minutos.

Dejarlo templar para desmoldar.