Muffins de cava y frambuesa

Pensaba poner un toquecito de cava, pero sobre la marcha he pensado que si eran de cava tendrían que tener cava así que he sido generosa y el resultado ha sido delicioso.

INGREDIENTES

100 gr. mantequilla derretida

220 gr. azúcar
250 gr. harina

1 y 1/2 cucharaditas levadura

80 ml. leche

40 ml cava ( yo 100 ml)

2 huevos

100 gr frambuesas

colorante en pasta (opcional)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 grados y preparara los moldes y los papelitos.

En un bol, batir el azúcar y la mantequilla hasta que blanquee.

Añadir los huevos uno a uno .

Incorporar la mitad de la harina y levadura tamizadas, mezclar  y añadir la mitad de la leche, seguir moviendo y poner el resto de la harina y de la leche

Triturar las frambuesas y añadirlas a la mezcla junto con 1/4 de cucharadita de colorante rojo. Mezclar y por último añadir el cava.

Llenar los moldes 2/3 partes y llevar al horno unos 25 minutos.

Cuando estén cuajadas, sacarlas y añadirles una frambuesa en el centro (antes no para que no se hunda) y volver a poner en el horno 5 minutos más.

Sacar y dejar enfriar.

Al llevar cava no son muy dulces. Espero que os gusten