Cupcakes de plátano con chocolate

Hace tiempo que los quería hacer, pero siempre se comían los plátanos y no llegaba a tiempo. Se puede preparar un bizcocho, aunque he preferido hacer cupcakes y adornarlos con unas rodajitas de plátano.No he puesto cobertura de chocolate a todos ya que en casa no les gusta a todos.

INGREDIENTES
170 gr. harina
150 gr. azúcar
1 cucharadita levadura
115 gr mantequilla derretida
4 plátanos maduros
1 pizca de sal
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
chips de chocolate
ganache:
 200 nata líquida
175 chocolate

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos los huevos, con el azúcar, la mantequilla derretida, los plátanos triturados y la vainilla.

Añadimos la harina y la levadura tamizadas y la pizca de sal. Removemos suavemente con movimientos envolventes.

Repartimos en papeles y ponemos unos chips de chocolate. Llevamos al horno precalentado a 180 grados unos 20 minutos.
Sacar y dejar enfriar completamente.

Calentar la nata y cuando empiece a hervir añadir el chocolate y mezclar bien. Dejar enfriar en nevera . Luego remover y poner en manga pastelera y adornar.

No he puesto en todos ya que en casa les gusta más sin el ganache de chocolate

Y otra vez quiero agradecerle a Lili del blog Azúcar y mantequilla que comparta conmigo este premio. No dejéis de pasaros por su blog, tiene unas recetas estupendas, os encantará.