Fiambre de carne y pollo con pistachos

Este tipo de pastel de carne se puede tomar frío o caliente, eso ya va a gustos. He hecho para acompañar unas patatas Duquesa, pero también le va muy bien un puré de manzana, o cualquier salsa que os guste

INGREDIENTES

500 gr. ternera picada

2 pechugas de pollo

100 gr pistachos

lonchas de bacon

1 huevo

queso parmesano rallado

una cucharadita canela

sal

pimienta

PREPARACIÓN

Forrar un molde de plum cake con las lonchas de bacon, superponiéndolas hasta cubrir todo el fondo. Reservar.

En un bol, ponemos la carne, la sal, pimienta, la canela, el huevo, y el queso. Mezclar bien hasta que se integren todos los ingredientes.

Ponemos la mitad de la carne encima del bacon.

Aplastamos bien, para repartirlo por todo el molde de forma que quede igualado. 

Cortamos en filetes finos las pechugas y ponemos la mitad encima de la carne.

Pelar los pistachos y colocarlos por encima de las pechugas. Y tapamos con la otra mitad de pechugas .

Por último tapamos con el resto de la carne que hemos reservado. Apretamos bien y tapamos con las lonchas de bacon que están colgando por fuera.

Poner en el horno precalentado a 200 grados unos 50 minutos.

Escurrir el caldo que va soltando.

Cuando empiece a dorarse, retirar del horno y ponerle peso encima hasta que se enfríe.

Y ahora toca dar de nuevo las gracias a mi gran amiga Esmeralda del blog Recelandia por compartir este premio conmigo. Estoy segura de que todos la conocéis  tiene un blog con recetas estupendas y ella es una magnifica compañera y amiga que siempre está ahí con un entusiasmo envidiable. 

Lo comparto con todos vosotros y os doy las gracias, estoy muy contenta, ya tengo 200 seguidores! Gracias a todos.