Quiche de morcilla, manzana y piñones

Suelo hacer tartaletas o mini volovanes de morcilla con manzana y piñones, pero hoy he querido prepararlo como quiche, ya sabéis que siempre tengo hojaldre y me encanta hacer quiches de todo lo que tengo por la nevera. Estaba muy buena, he utilizado para decorar 3 trocitos de morcilla de arroz, pero la tarta es con morcilla de cebolla.

INGREDIENTES

6 morcillas de cebolla oreadas

1 manzana

50 gr. piñones

2 huevos

200 ml de leche evaporada ( o nata)

1 lámina de hojaldre
3 trozos de morcilla de arroz para decorar

PREPARACIÓN

Extender la masa de hojaldre y ponerla en un molde de horno. Pinchar el fondo  con la ayuda de un tenedor para que no se hinche. Reservar.

Quitarle la piel a las morcillas y con un poco de aceite freírlas desmigandolas. 

pelar la manzana y trocearla muy pequeña ( he reservado un trocito para la decoración).

Añadir la manzana y los piñones y dorarlas junto con la morcilla. Cuando esté hecha,  escurrirla en un colador.

En un bol, batimos los huevos y la leche evaporada, luego añadimos la mezcla de morcilla y manzana y la ponemos encima del hojaldre.

Poner en el horno precalentado a 180 grados. A los 10 minutos cuando empiece a cuajarse, sacar y poner los trozos de morcilla de arroz y los trocitos de manzana como adorno.

Volver a llevar al horno  unos 10-12 minutos más. Si os gusta la morcilla, os va a encantar

Y ahora quiero agradecer de nuevo a Laura del blog que te apetece hoy?, que vuelva a acordarse de mi compartiendo este premio. Me hace mucha ilusión ya que si que estoy motivada con la cocina, como todos vosotros.
No dejeís de pasaros por su blog que merece la pena