Soufflé de queso y patata

Hago muchas veces puré de patata, a mis hijas les encanta. Este soufflé lleva queso de 3 clases, pero podéis hacerlo solo con uno, queda con un sabor muy bueno. La única pega es que hay que servirlo rápidamente porque baja enseguida, así que hay que hacerlo a última hora, pero vale la pena ya que está buenísimo .

INGREDIENTES
4-5 patatas
2 huevos
100 gr. queso rallado (parmesano, gruyère, emmental)
300 ml leche
50 gr. mantequilla
sal y pimienta

PREPARACIÓN
Lavar y pelar las patatas y cocerlas unos 15 -20 minutos. Escurrirlas y triturarlas con la minipimer junto con la leche,mantequilla,  la sal y la pimienta.
Añadir el queso rallado y mover hasta que esté bien mezclado

Engrasar un molde de horno y reservar.

Separar las claras de las yemas.

Poner las yemas con las patatas, y batir las claras a punto de nieve.

Añadir con una espátula las claras con movimientos envolventes despacio hasta que se integren

Poner la mezcla en los moldes y por último espolvorear un poco de queso rallado

Llevar al horno precalentado unos 20 minutos. Cuando haya subido, poner a gratinar unos 5 minutos

Servir inmediatamente

Y ahora quiero agradecer a Claudia, del blog Los dulces de Claudia, que comparta conmigo este premio, me hace mucha ilusión ya que es el premio índalo de plata por tener 200 seguidores. Gracias a todos por estar ahí y por vuestros comentarios.

No dejéis de pasaros por el blog de Claudia, que os va a encantar, encontrareis recetas estupendas y buenisimas que seguro que haceís. Gracias Claudia