Buñuelos de brazo de gitano de pollo

Esta receta la tenía en el olvido, no me acordaba para nada de ella, pero cuando hice el brazo de gitano de salmón, la recordé. La receta es con pollo y bechamel triturado, pero yo lo he preparado con la masa de las croquetas de pollo, con un poquito de jamón. Queda suave y deliciosa, una mezcla entre dulce y salado.

INGREDIENTES
1/ 2 plancha de bizcocho
2 pechugas de pollo
50 gr jamón
1 cucharada harina
100 ml leche
nuez moscada
1 huevo

PREPARACIÓN

Freir las pechugas  y trocearlas. Reservar

Hacer la bechamel: en un asartén con un poco de aceite o mantequilla , poner una cucharada de harina, mezclar bien e ir añadiendo poco a poco la leche hasta que ligue y espesa, Salpimentar y añadir nuez moscada.

En una picadora poenr todo: las pechugas, el jamón y  la bechamel. Picar  bien, hasta que quede una masa homogénea . Poner en una bandeja y dejar enfriar.

Extender el bizcocho y poner por encima la masa de pollo

Enrollar y cortar en rodajas
Batir el huevo y pasar por él las rodajas de bizcocho.
Freir en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos