jueves, 31 de mayo de 2012

Mini tarta de chocolate

Es la misma receta de la tarta de 3 chocolates pero solo con un chocolate, el negro. La he puesto en vasitos de chupito y han quedado muy bien, es la cantidad justa. Si queréis recordar la de tres chocolates pinchar aquí



INGREDIENTES
medio paquete de galletas tipo maria
50 gr mantequilla
200 gr chocolate negro
100 gr. azúcar
200 ml. leche
200 ml nata para cocinar
2 sobres de cuajada
bolitas de tres chocolates para adornar






PREPARACIÓN
Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida , amasar y mezclar bien. poner en el fondo de cada vasito. Reservar.
Poner al baño maría el chocolate troceado. una vez deshecho, quitar del baño maría y dejar a fuego suave. Añadir la leche y la nata sin dejar de remover.




Cuando esté todo bien integrado, añadir los sobres de cuajada y seguir removiendo hasta que empiece a hervir.
Retirar del fuego y poner sobre las galletas en los vasitos. dejar enfriar y
luego guardar en la nevera como mínimo 2 horas.
Antes de servir adornar con bolitas de chocolate 



lunes, 28 de mayo de 2012

Quesada

Ya sabéis que podéis intercambiar recetas, la de hoy es un postre de Amparo, ella la hace mucho, no solo por lo fácil que es, sino también por lo buena que está.

INGREDIENTES
500 ml leche
500 ml nata
7 cucharadas de azúcar
350 gr queso crema, tipo philadelphia
2 sobres de cuajada
caramelo líquido
galletas tipo maría


PREPARACIÓN
Poner en el fondo de un molde un poco de caramelo y reservar.
poner a fuego suave, la leche y la nata, mezclar bien y añadirle el queso sin dejar de remover hasta que se integre bien.
a continuación añadirle el azúcar y seguir removiendo. por último ponemos los 2 sobres de cuajada y removemos sin parar hasta que empiece a hervir.
retirar del fuego y poner esta mezla en el molde encima del caramelo.
Dejar que repose y cubrr la quesada con galletas, Los huecos los tapamos con galletas picadas.
Guardar en la nevera unas horas (de un día para otro mejor)
Desmoldar dándole la vuelta de forma que el caramelo quede arriba

miércoles, 23 de mayo de 2012

Salmorejo

Ahora que empieza el calor, ya va apeteciendo tomar bien fresquito el gazpacho y el salmorejo. En cada casa se hace poniendo más o menos en función de los gustos, pero los ingredientes son los mismos.
Se acompaña con un poco de huevo duro muy picado, o jamón, o los dos , o.... lo que os guste




INGREDIENTES
1 kilo de tomates maduros
200 gr. pan del día anterior
200 ml. aceite de oliva
sal y vinagre
1/2 diente de ajo




PREPARACIÓN
Hacemos un cortecito en los tomates y los escaldamos 3 minutos en agua hirviendo,de esta forma los pelaremos rápidamente
Se pone el pan en la batidora junto con  el chorrito de vinagre y el aceite para que se vaya mojando. Se le añaden los tomates, el ajo y la sal y se tritura hasta que quede una mezcla homogénea.
A diferencia del gazpacho que es líquido, el salmorejo ha de quedar espesito.
Guardar en la nevera para que esté bien fresquito. 
Servir adornando con lo que queráis: huevo duro y jamón, bacalao,.... 
y por último, añadirle un chorrito de aceite de oliva y listo





lunes, 21 de mayo de 2012

Quiche de brie, gorgonzola y nueces

Las quiches son muy socorridas, salen buenas con cualquier cosa que tengamos en la nevera. Mi amiga Carole, siempre hace de conejillo de indias con mis inventos y como todo le gusta, suelo aprovechar para hacer cosas nuevas.
Hoy tenía un poco de brie que me sobró de hacer unos paquetitos de ese queso con arándanos (receta aqui) y también he aprovechado el queso gorgonzola que combina muy bien con este tipo de quiches y el toque impresionante han sido las nueces picadas




INGREDIENTES
1 lámina de masa quebrada
2 puerros
50 gr. queso brie
100 gr. gorgonzola
3 huevos
1/2 bote de leche Ideal o 200 ml de nata
50 gr de nueces picadas




PREPARACIÓN
Extender la masa y colocarla sobre un molde. Pincharla con un tenedor y ponerle unos garbanzos secos encima. Hornear unos 10 minutos. Retirar los garbanzos y reservar.
Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas finas,. Freírlos con un poco de aceite y cuando estén dorados escurrirlos en un colador.
En un bol, batir los huevos y los mezclamos con la leche evaporada o la nata.
Encima de la masa, ponemos los puerros repartiéndolos bien, encima colocaremos el queso brie cortado a trocitos y repartidos por toda la tarta. 
Haremos lo mismo con el queso gorgonzola
Extenderemos las nueces picadas también por encima de los quesos y por último pondremos la mezcla de huevos y leche de forma que cubra todo.
Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos





sábado, 19 de mayo de 2012

Palitos de sobrasada

He improvisado con una masa de empanada y han quedado mejor que los del horno, y son tan fáciles y rápidos de hacer que seguro que los hacéis también.
Son igual de sencillos que las espirales de sobrasada (receta aqui)




INGREDIENTES
1 masa de empanada
100 gr sobrasada
1 huevo para pintar




PREPARACIÓN
Extender la masa y cortarla en tiras rectangulares. Poner en el centro la sobrasada y enrollar 




Cortar en trozos el tamaño que os guste. Yo los he hecho pequeños. Por la parte de arriba hacer unos cortecitos, que servirán de chimenea.
Poner en una bandeja de horno con papel engrasado




Batir el huevo y pintarlos para que tenga un color doradito.
poner en horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos y 5 minutos gratinando













jueves, 17 de mayo de 2012

Brownie oreo

Esta receta la vi en el blog de mi tocaya Susana, "al calor de los fogones" y tenía tan buena pinta que he decidido hacerla y ha desaparecido enseguida.




INGREDIENTES
165 gr. mantequilla
3 huevos y 2 yemas
200 gr. chocolate negro
50 gr. harina
1 cucharada de cacao en polvo
100 gr. azúcar blanco
60 gr. azúcar negro
2 cucharadas esencia de vainilla
8 oreos
1 bolsita de minioreos




PREPARACIÓN
Poner al baño maría el chocolate troceado, cuando esté derretido añadir la mantequilla y deshacer.
En un bol tamizar la harina y el cacao y reservar.
En un bol montar los huevos, las yemas, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que aumente su volumen. Añadir el chocolate y mezclar con movimientos envolventes. A continuación añadir la harina y el cacao. Mezclar bien
Engrasar un molde (el mio era de 18 cm) y poner un poco de esta mezcla. Colocar encima las 8 oreos y tapar con el resto de la masa.
Adornar con las minioreos.
Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos









domingo, 13 de mayo de 2012

Magdalenas de coco

Sigo con las recetas de magdalenas, hay tantas que espero os animéis a hacer alguna.
Hoy las he hecho de coco y han quedado muy esponjosas, el toque de coco buenísimo.




INGREDIENTES
100 gr. mantequilla
200 gr. harina
200 gr. azúcar
2 huevos
1 cucharada levadura
150 gr. leche de coco
50 gr. coco rallado
1 cucharada de esencia de vainilla




PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla y mezclarla con el azúcar, luego añadir los huevos, uno a uno. Mezclar bien
Añadir la harina y la levadura tamizadas. Cuando estén bien mezcladas añadimos la leche de coco y la esencia de vainilla y por último el coco.
La leche de coco la encontrareis en grandes superficies y supermercados árabes.
Poner la mezcla en papelitos y llevar al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos
Dejar enfriar y espolvorear con coco rallado



martes, 8 de mayo de 2012

Galletas de yogur y fresas

En vista del éxito que ha tenido la tarta de fresas (receta aqui), que me encanta que muchas la hayáis hecho, ya que es fácil y está buenisíma, y de los cupcakes de fresas (receta aqui), os cuento la receta de estas galletas que no están buenas, están de vicio. Las ví en el blog de Bertha y no he podido resistirme




INGREDIENTES
100 gr. mantequilla
150 gr. azúcar
1 huevo
1 yogur griego
120 gr fresa
225 gr. harina
25 gr maizena
1/2 cucharada levadura
1/2 cucharada canela
gotas de esencia de fresa (opcional)
azúcar para espolvorear 


PREPARACIÓN
En un bol poner los ingredientes secos  tamizados: harina, maizena, canela y levadura, mezclar y reservar.
En otro bol batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadir el huevo y el yogur. Mezclar bien




Lavar las fresas y cortarlas a cuadraditos. Añadirlas a la masa. A continuación agregamos los ingredientes secos que tenemos ya mezclados y reservados. Los mezclamos con movimientos envolventes.
En una bandeja de horno con papel engrasado vamos poniendo montoncitos de masa separados entre si, ya que crece




Ponemos un trocito de fresa en el centro y espolvoreamos con azúcar. Poner en el horno precalentado a 170 grados unos 20 minutos





domingo, 6 de mayo de 2012

Picantones rellenos

Los picantones son piezas pequeñas del pollo campero y su carne es más tierna. Suelen venderlos en packs de 2 piezas. Se puede hacer también con un pollo normal.
Suelo hacer picantones rellenos con carne picada y paté, pero hoy tenía arroz blanco que sobró ayer y he pensado en utilizarlo para el relleno junto con carne, almendras y piñones.




INGREDIENTES
2 picantones
1/2 cebolla
100 gr arroz blanco (he utilizado basmati, que aguanta y no se pasa)
150 gr. carne picada mixta
50 gr. piñones
50 gr. almendras crudas
concentrado de tomate
1/2 yogur natural




PREPARACIÓN
Tostar las almendras y los piñones en una sartén con unas gotas de aceite, y reservar.
En abundante agua hirviendo, cocemos el arroz basmati previamente enjuagado en un colador. Cuando esté cocido (7 minutos), lavados y escurrimos. Reservamos.
En una sartén freír la cebolla picada fina, cuando empiece a estar transparente añadimos la carne picada y salpimentamos.
Una vez hecha la carne y la cebolla, ponemos una cucharadita de concentrado de tomate, removemos y añadimos las almendras, los piñones y el arroz. Mezclamos bien y dejamos unos minutos para que se mezclen los sabores. Dejamos enfriar.
Empezamos a rellenar los picantones:


Salpimentamos los pollos y vamos rellenandolos  y cuando estén llenos los cosemos con aguja e hilo para que no se escape el relleno.
Para que queden con un color más intenso los he untado (como si les pusiera crema) con una mezcla hecha con: una cucharada de concentrado de tomate, una cucharada de yogur natural y un chorrito de aceite




Podéis simplemente untarlos con aceite y nada más.
Los ponemos en una bandeja de horno y los dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que estén doraditos.
Se sirven acompañados con la mezcla de arroz que nos ha sobrado del relleno.




jueves, 3 de mayo de 2012

Wonton de chocolate

Este postre, o merienda es muy fácil y rápido de preparar y a todos les encanta.
Las hojas de wonton las encontrareis en los supermercados chinos, las suelen tener frescas y congeladas (os puse la masa aqui)




INGREDIENTES
Láminas de wonton
1 pastilla de chocolate ( como os guste, sin leche, blanco...)
azúcar glas






PREPARACIÓN
Separar las láminas de masa  y pintar los bordes con agua.
Poner encima de cada una 3 trocitos de chocolate.
Doblar y hacer un paquete con cada una de ellas. Volver a pintar con huevo e ir colocándolas en una bandeja de horno.
Espolvorear con azúcar glas y hornear 10 minutos





miércoles, 2 de mayo de 2012

Empanada de pollo y queso

A mi amiga Inmaculada, le encanta cocinar y hacer quiches como a mí. El otro día hizo esta empanada (entre otras muchas cosas) y estaba tan buena que no quedó ni la muestra. Hoy la he hecho yo




INGREDIENTES
1 masa de empanada
1/4 pollo
1/2 cebolla
100 gr queso tipo philadelphia
100 gr. queso finas hierbas
1 cucharada harina
1 chorrito de leche
1 huevo para pintar






PREPARACIÓN
Picar la cebolla y freírla, añadir el pollo cortado a trocitos muy pequeños ( he utilizado pollo asado que había sobrado).
Cuando está todo hecho le añadimos una cucharada de harina, mezclamos bien y poco a poco vamos añadiendo la leche para hacer una bechamel ligera.
Una vez todo ligado y espeso, salpimentamos y añadimos los dos tipos de quesos. Mezclamos y reservamos
Extendemos la masa de empanada y colocamos encima dejando libre los bordes la mezcla de pollo. Tapamos doblando la empanada y cerramos los bordes.
Hacemos un agujero en el centro, (como una chimenea) para que salga el aire caliente. Por último pintamos  huevo batido
Poner en el horno precalentado unos 15 minutos