miércoles, 29 de agosto de 2012

Flan de queso y nueces

Esta receta la vi en el blog de cuina de la dolorss y lo apunté para hacerlo. Es original, fácil y el resultado como todo lo que hace ella, muy bueno



INGREDIENTES
4 huevos
250 ml leche
12 nueces
150 gr. queso tipo Old Amsterdam, o bola



PREPARACIÓN
Rallar el queso y reservar
Batir los huevos con la leche. Añadir el queso rallado y mezclar bien.
Engrasar las flaneras con mantequilla, repartir la mezcla en ellas y poner las nueces picadas por encima.
Poer al baño maría en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos.
Dejar enfriar y desmoldar.





domingo, 26 de agosto de 2012

Tarta de salmón y merluza

Hoy es mi cumpleaños, y he hecho una tarta salada, muy suave de salmón y merluza. Aunque por supuesto también he hecho mi tarta de cumpleaños para soplar las velitas,  os  daré la receta otro día, aunque abajo os pongo una foto
Este pastel de salmón, se puede hacer de lo que os guste, ensaladilla, atún, aguacate,..........
Es un plato que lo puedes tener hecho con antelación y queda fenomenal tanto en verano como en navidad.



INGREDIENTES
400 gr salmón ahumado
200 gr. merluza congelada
100 gr. gambas peladas congeladas
1 patata grande
3 pepinillos
6-7 aceitunas
2 huevo duro
1/2 cebolla tierna
mayonesa para decorar



PREPARACIÓN
Engrasamos el molde que vamos a utilizar y lo forramos con film también engrasado con aceite
Lo forramos con lonchas de salmón de forma que no queden huecos y reservamos.
Ponemos a cocer la merluza 5 minutos, luego escurrimos, desmenuzamos y reservamos.
Cocer la patata con piel. Luego pelar y cortar a rodajas. Ponemos en el fondo del molde hasta cubrirlo las rodajas de patata.

Las que nos sobren las cortamos muy pequeñas y las ponemos junto con la merluza.
Hervimos las gambas peladas 1 minuto. Escurrimos y si son grandes las partimos y las ponemos junto con la merluza y las patatas.
Cortamos 1 huevo duro ( el otro lo reservamos para decorar), y lo añadimos también al bol con la patata y la merluza. 
Hacemos lo mismo con la cebolleta , los pepinillos y las aceitunas. 
Mezclamos bien, salpimentamos y le añadimos una cucharada de mayonesa. Mezclar bien


Ponemos esta mezcla en el molde encima de las patatas y apretamos bien. Tapamos con más salmón y dejamos en la nevera hasta la hora de servir.

Desmoldamos y lo decoramos como nos guste: con pepinillos, con huevo, con mayonesa.
Yo he rallado un huevo duro y he puesto alrededor del pastel unas bolitas de mayonesa con la ayuda de una manga pastelera 



Y ahora lo prometido, mi tarta de cumpleaños: tarta de chocolate blanco y Bayles

jueves, 23 de agosto de 2012

Paella de verduras

No soy vegetariana pero casi, por eso me gusta mucho la paella de verduras. Admite todas las verduras que os gusten o que tengáis en casa. A mi no me gusta el pimiento con el arroz, por lo que no se lo he puesto, pero puede llevar de todo.


INGREDIENTES
1 manojo de espárragos trigueros
1 manojo de ajos tiernos
1/4 coliflor
50 gr. habas
50 gr. guisantes finos (bote mejor que congelados)
5-6 champiñones
1/4 calabacín
100 gr arroz por persona
pimentón dulce
caldo de verduras




PREPARACIÓN
Limpiar y cortar los ajos tiernos y sofreírlos. Reservar. Hacer lo mismo con los espárragos, los champiñones, la coliflor, calabacín, etc
Una vez todas las verduras sofritas, en la misma paella, sofreímos el arroz,( una taza por persona), le damos vueltas hasta que se tueste un poquito y le añadimos el pimentón dulce.
A continuación añadimos todas las verduras que tenemos reservadas y lo mezclamos bien.


Añadimos el caldo de verduras caliente ( 2 tazas por taza de arroz), y mezclamos bien. Dejamos a fuego fuerte hasta que hierva bien por todos los lados, luego rebajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos.
Dejar reposar 5 minutos antes de servir.







martes, 21 de agosto de 2012

Hojaldritos de chistorra

Son un aperitivo muy fácil y rápido con el que quedareis muy bien. La chistorra la podéis sustituir por lo que os guste. Hace tiempo os puse los hojaldres con frankfurt (pincha aqui)


INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
1 chistorra
1 huevo


PREPARACIÓN
Extender la masa de hojaldre y cortar triángulos.
Poner en cada triángulo un trocito de chistorra y envolver tipo croissant .
Una vez empaquetados todos los trozos de chistorra, pintarlos con huevo batido y ponerlos en una bandeja de horno con papel.
Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos


domingo, 19 de agosto de 2012

Picantones a la bielorrusa

Esta receta la han hecho unos amigos para celebrar las fiestas de "El Vedat", siguiendo la costumbre de sacar las mesas a la calle y cenar allí todos los vecinos. La fiesta ya comienza con la preparación de la cena que es de lo que se trata, pasarlo bien y también comer bien.
Os voy a poner la receta tal cual me la han pasado, ya que así es más divertida la narración

INGREDIENTES
Picantones (1 por persona)
patatas 
cervezas (1 por picanton)
aceite, sal y pimienta
ajos
1 rama tomillo (por botella)
1 rama de romero (por botella)
1 hoja de laurel (por botella)

PREPARACIÓN
Primero se preparan los picantones pincelandolos con aceite y se les pone sal y pimienta

Se preparan las cervezas de 250 cm3.,  las lavamos bien y les quitamos las etiquetas (dejándolas un rato en remojo hasta que se despeguen), luego las vaciamos un poquito, para introducirles un ajo, romero, tomillo y una hoja de laurel.






 Se introduce el botellin detro del picanton para que queden uniformados todos los picantones.


Se ponen en formación de a dos en la bandeja del horno, como máximo de cuatro en fondo.


Se les postra a los pies unas patatas peladitas con un poquito de sal. y se meten al horno a unos 175 o 200 grados, en función de la prisa que se tenga.
Se va mirando como se van poniendo morenos los soldados, llega un momento en que la cerveza empieza a salir mojando a los pobres soldados, y eso les reconforta, ya que estaban empezando a sudar de manera alarmante.
Transcurrido el tiempo adecuado, estarán listos para el ataque final.
Es una tragedia, ya que no se salva ninguno. Todos caen en acto de servicio.
Viva el ejercito de Picantones.
!!!! VIVA !!!!.

Espero que os haya gustado el relato, la receta y los picantones. Es una comida diverdida para una fiesta entre amigos.
La receta original es con pollo normal y con una cerveza del tamaño del pollo, pero es mucho mejor un picanton ya que es la medida justa por comensal y la medida de la cerveza le viene fenomenal.
Animaros a hacerla y contarme como ha salido.
Muchos besitos para todos los amigos de la Colonia "La Armonia", que continúe la fiesta!!!!

sábado, 18 de agosto de 2012

Muffins de chocolate y requesón

Aprovechando el requesón que tenía, he hecho estos muffins para que fueran lights, ya que llevan muy poca azúcar y  tampoco tienen mantequilla. Han quedado igual de esponjosos y tiernos 



INGREDIENTES
2 huevos
200 gr. requesón
150 gr. harina
1/2 sobre levadura
20 gr. cacao en polvo
60 gr. azúcar
2 cucharadas soperas leche
2 cucharadas soperas de aceite




PREPARACIÓN
Como siempre para preparar muffins, utilizaremos 2 boles, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos.
En un bol mezclamos el azúcar, la harina y la levadura tamizadas y el cacao
En otro bol los huevos, el aceite, la leche y el requesón.
unimos los 2 boles con movimientos envolventes, sin batir mucho y repartimos la mezcla en papelitos de magdalenas.
Llevar al horno precalentado a 175 grados unos 15 minutos.





Felicidades a todas las Elenas. Buen fin de semana

viernes, 17 de agosto de 2012

Judías con tomate y jamón

A las típicas judías con jamón, les añado tomate ya que en casa las prefieren así. Y están muy buenas. Se pueden tener hechas con antelación



INGREDIENTES
500 gr. judías verdes finas
1 bote de tomate frito hida, o hecho por nosotros
1 cebolla grande
50 gr. bacon picado
50 gr. jamón serrano a taquitos



PREPARACIÓN
Picar la cebolla y freírla con un poco de aceite.
Lavar y cortar las judías y cocerlas. Luego escurrirlas y reservar.
En la misma sartén, cuando esté a punto la cebolla, le añadimos el bacon troceado y a continuación los taquitos de jamón.



Una vez todo hecho, se le añade las judías hervidas, se remueve y por último añadimos el tomate. Mezclar bien y listo.



jueves, 16 de agosto de 2012

Patatas a la vinagreta

Esta ensalada de patatas, la hacía siempre mi suegra Fina en verano, son sencillas y rápidas. El secreto de estas patatas es la cebolla, que se pone a remojo en vinagre un buen rato.



INGREDIENTES
2 patatas 
2 latitas de atún
1 huevo duro
1 tomate
1 cebolla tierna
aceite de oliva, 
vinagre 
1 cucharadita de mostaza
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y ponerla en un bol con vinagre durante un rato.



Cocer las patatas con piel. Luego pelarlas y cortarlas en rodajas
Ponerlas en el fondo de un plato o ensaladera. Salpimentarlas .
Poner por encima de ellas, la mitad de la cebolla picada y una lata de atún



Ponemos encima otra capa de patatas y repetimos: salpimentamos y ponemos encima el resto de la cebolla y la otra lata de atún.
Cortamos el tomate en rodajas y lo ponemos por encima o alrededor, como más os guste.
Por último cortamos el huevo duro y lo ponemos encima de todo.



Solo queda hacer la vinagreta: con una cucharadita de mostaza, sal, pimienta, un poco de vinagre (ya que la cebolla lleva mucho) y aceite de oliva, vamos ligando todo hasta que emulsione y lo repartimos por encima de la ensalada.


le he rallado un poco de huevo duro para adornar.Ya veis que lo más complicado es cocer las patatas, así que seguro que os animaréis a hacerlas. Espero que os gusten.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Arroz rojo con gambas

Hace tiempo que tengo el colorante rojo y nunca me acuerdo de usarlo. Hoy lo he utilizado en este arroz y ha quedado de un color bonito, pero no sé que ha pasado que en la foto no se ve rojo.
En las tiendas árabes hay colorantes, amarillos, verdes y rojos
Es un arroz sencillo con gambas y caldo de pescado, pero podéis ponerle todo lo que tengáis.



INGREDIENTES
150 gr. gambas
4 gambones
4 tazas de arroz
8 tazas de caldo de pescado
sal
1 cucharada pimentón dulce
colorante rojo



PREPARACIÓN
Saltear los gambones y reservar.
En el mismo aceite, sofreir las gambas, luego añadimos el arroz y removemos. Agregamos 1 cucharada de pimentón dulce y otra de colorante y añadimos el caldo.
Colocamos los 4 gambones encima, uno en cada extremo.
Al principio a fuego más fuerte y pasados 5 minutos rebajamos el fuego y tapamos unos 10 minutos. Luego destapar y acabar la cocción (20-22 minutos en total).
Dejar reposar unos minutos antes de servir




martes, 14 de agosto de 2012

Ensalada de arroz

Mi hermana Alicia, siempre hace en verano esta ensalada. Hoy la he preparado como lo hace ella, poniendo los ingredientes en cuencos individuales y que cada uno se monte la ensalada con lo que le guste. Siempre hay alguien que no le gusta algo, así de esta manera comemos lo que nos apetece, y hay muchas variedades de ingredientes

INGREDIENTES
150 gr arroz
2 tomates
1/2 aguacate
1 bote pequeño de maíz
queso a taquitos
1/4 manzana 
piñones
pepinillos
aceitunas
atún
bacon
huevo duro
lechuga
mayonesa o salsa rosa


PREPARACIÓN
Hervir el arroz en abundante agua hirviendo ( como si fuera pasta).Luego lavarlo y escurrirlo. Reservar.
He utilizado arroz basmati, que está listo en 7 minutos y aguanta bien varios días  Lo importante es que quede seco (escurrirlo en un colador)
Cortar el tomate y ponerlo en un bol. Hacer lo mismo con el resto de los ingredientes que hayáis elegido.
Yo no he puesto atún ya que he preferido bacon. Montar la ensalada a vuestro gusto.
Salpimentar y poner mayonesa o salsa rosa. Mezclar.

Se puede tener preparado el arroz y los demás ingredientes y mezclar a la hora de servir. Espero que os guste


lunes, 13 de agosto de 2012

Pimientos del piquillo rellenos de atún rebozados

Es la primera vez que hago esta receta. He rellenado los pimientos con atún y piñones y un poco de huevo duro, y luego los he rebozado y estaban muy buenos.


INGREDIENTES
6 pimientos piquillo
3 latas atún
1 huevo duro
30 gr piñones
harina
1 cucharadita levadura
leche

PREPARACIÓN
Escurrir los pimientos y reservar
Mezclamos, el atún con los piñones y el huevo duro picado.
.
Rellenar los pimientos y reservar.

para preparar la masa para rebozar, ponemos en un bol 3 cucharadas de harina, una cucharadita de levadura y medio vaso de leche. Removemos muy bien hasta que no quedan grumos y queda una masa un poco espesa.

En una sartén con abundante aceite hirviendo vamos friendo los pimientos  hasta que estén dorados.

Espero que os gusten. Ya me contaréis