jueves, 21 de marzo de 2013

Buñuelos de viento

Aqui en Valencia no solemos tener este tipo de buñuelos, aqui los que hacemos sobre todo en fallas son los buñuelos de calabaza, que no tienen nada que ver con estos que son con la pasta choux .
Con esta pasta podemos hacer eclairs, profiteroles, lionesas, gougères, buñuelos, y el nombre dependerá de la forma que les demos y si son horneados o fritos.


INGREDIENTES
125 ml. leche
50 gr. mantequilla
75 gr. harina
1/2 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1 cucharadita de semillas de anís machacadas
Para rebozar: 100 gr azúcar y 1 cucharadita canela en polvo



PREPARACIÓN
Ponemos en un cazo la leche, una cucharada de azúcar, la sal y la mantequilla. Cuando empiece a hervir tiramos de golpe la harina.
A fuego suave removemos hasta conseguir una bola que se pegue en la cuchara. Retiramos del fuego y dejamos que se entibie para poder añadir los huevos. Removemos de vez en cuando.
Ponemos la masa en un bol y añadimos los huevos de 1 en 1 sin parar de remover hasta que se integren por completo. Añadimos las semillas de anís y seguimos mezclando.
Ponemos la masa de buñuelos en una manga pastelera con boquilla redonda.
En una sartén con abundante aceite caliente vamos poniendo bolitas de masa ( el truco está en mojarnos los dedos con aceite y poner primero la bolita en nuestros dedos y de ahí a la sartén)
Cuando las bolitas estén doradas las retiramos del fuego. En un plato ponemos el azúcar y la canela y pasamos los buñuelos para que se rebocen.


Se pueden rellenar haciendo un pequeño agujero con la manga pastelera, de chocolate, de crema pastelera.... lo que os guste. A mi me gustan así sin nada. 

64 comentarios:

  1. Que buñuelos tan interesantes :)
    Un saludito

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  2. Como me gustan y que bien te quedaron iiii por aqui se hacen mucho y rellenosde crema una golosada total.....Besos

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  3. Que buena pinta!! Me encanta como te han quedado! Un beso :)

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  4. Deliciosos! Te han quedado geniales tienen muy buena pinta! Besos

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  5. Tengo ganas de aprender a hacer buñuelos, pero finalmente no me decido nunca. ¿MIedo a que me salte el aceite o a engordar todos los kilos del mundo? Los tuyos me encantan... Un besote.

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  6. Estos buñuelos son una auténtica perdición .... de lo buenos que tienen que estar

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  7. ¡Riquísimos! Tentadores a más no poder. Me encantan.
    Un beso.

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  8. Son mortales de necesidad, y aunque rellenos están de muerte (ya he dicho que son mortales...jajaja), yo quizás los prefiera como tú, sin nada, así me entran más. Mira que soy agonias. Un besazo Susana.

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  9. Esos buñuelos tienen una buenísima pinta!!! No me importaría tomarme un par de ellos ahora!!! ;-)

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. Ummm que buenos buñuelitos, quien pillara unos cuantos.... besos

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  11. Que buena pinta tienen! Redonditos y blanditos, se ven deliciosos!

    Besos

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  12. Buenísimos pero mira de chocolate o crema me vuelven loca.
    La guardo.
    Besazos.

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  13. Se ven fantasticos y seguros que estan deliciosos.

    UN BESO

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  14. Son un vicio, yo no puedo hacerlos que es un no parar entrar y salir de la cocina. Buenisimos!!!

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  15. Ay Susana ahora para el cafecito me comía una docena..mira que son viciosos...buñuelos de calabaza? toma ya!!! esos también van pa mi
    bss

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  16. A mi me gustan rellenos y sin rellenar. Por aquí, por Toledo los hacemos para el día de Todos los Santos, el 1 de Noviembre. Yo los hago todos los años pues en casa nos gustan mucho. Son una delicia. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  17. Maravillosos estos buñuelos. Voy a tomar la receta prestada, nunca los he preparado y espero hacerlo para esta Semana Santa.
    Un abrazo

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  18. Que ricos y muy buenos te han salido, no hice nunca, mi suegra es la encargada tantos rellenos sin rellenas y le salen muy ricos.

    Saludos!!!!

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  19. Estos me encantan Su......se te ven muy ricos.......lo malo que tienen es que si uno empieza no sabe parar de comerlos.
    Besinos

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  20. Son los segundos que veo en un rato....cachis y yo sin probarlos ajajaj. besicos

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  21. Hola Susana,me encantan estos buñuelos con crema un día de estos tengo que hacer...

    Besets

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  22. A mi me encantan con crema pastelera, son mi debilidad .......ha colao ? jajaja....era por si me enviabas una docenita que esta primavera me tiene un poco perruna , sin ganas de hacer naíta , naíta, pero vamos de comer toíto, toíto jaja...
    Besinos linda, te quedaron espectaculares !!!

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  23. Que pinta tan trememenda tienen estos buñuelos,dan ganas de meter la mano,jejeje,un besico!

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  24. Que delicia!!!Menuda pinta tienen!!Mil gracias por ser la primera en participar en el sorteo!!un besito

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  25. Que delicia esta receta de cara a la Semana Santa. Además que ricos están los buñuelos.

    Besos.

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  26. Pues los de calabaza tengo que probarlos también que se que me van a encantar.Estos te han quedado deliciosos y preciosos, a ver si me animo a hacerlos.
    Besitos.

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  27. los normales me encantan pero estos todavía los tengo que probar¡¡ te han quedado divinos
    beso

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  28. De éstos buñuelitos me comía yo tres o cuatro de una sentada jaja, que ricos te han quedado. Besostes.

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  29. Ay qué ricos! qué buena pinta tienen...me encantan estas masas fritas.
    Besos

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  30. Riquísimos, son una tentación.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  31. Qué delicia Susana, me parecen perfectos, así como tu los prefieres, sin más, lucen delicioso como todo lo que haces!
    Un beso bonita!

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  32. Que maravilla!!! tengo que probarlos así que tomo nota.
    Besos.

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  33. Hola!! Pues yo los prefiero rellenos, pero para gustos los colores, verdad? Tienen que tener un saborcito espectacular!! Qué ricos.

    Besos.

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  34. Lleven lo que lleven estan siempre deliciosos, verdad?
    Estos te han quedado perfectos, super redonditos y apetecibles...menudas manos! un beso y buen finde

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  35. Aquí en Valladolid si son típicos estos buñuelos, los venden con mil y un rellenos diferentes. Te han quedado de lujo.

    Los de calabaza también están deliciosos.

    Mil besos

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  36. Ayyyyy que ricos los buñuelos, en mi casa los de crema pastelera vuelan, tienen una pinta perfecta Susana, la próxima vez le echo un poco de anis como tú, que me pirra
    Besotes guapa

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  37. Estos buñuelos son puro vicio!
    Que fantásticos te han quedado, así o rellenos son una perdición!!!
    Bss.

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  38. Que ganas de ir a tu cocina y coger unos pocos, se ven ricos, ricos.
    Besitos.

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  39. A mi me encanta el juego que se le saca a la masa choux, pero quizás la forma que mas me gusta sea así, en buñuelos. Suelo prepararlos a menudo porque gustan mucho en casa, pero nunca los he probado añadiendo anis en grano machacado, así es que con tu permiso me llevo tu idea, estoy segura de que me va a gustar!!! Un beso

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  40. Tienen un aspecto de lo más apetecible Susana, apetece servirse un par y degustarlos tranquilamente.
    Un bico y buen finde

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  41. Un bocado maravilloso, qué ricos te han quedado! un clásico que encanta!

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  42. Te han quedado perfectos. Es tan fácil empezar a comerlos y tan difícil parar! Besos.

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  43. Hola Susana!
    Que buena pinta tienen estos buñuelos!
    Acabas de despertarme otra vez las ganas de hacerlos. Un día por otro y no veo el momento.....
    Me los voy a apuntar en la libretilla de pendientes de hacer.
    Besos

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  44. Seguro que ya no te queda ninguno, qué ricos!Me comía ahora un par de ellos tranquilamente.
    Un beso.

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  45. hola , que delicia para chuparse los dedos otra SU

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  46. Realmente lindos y deliciosos me encantan,abrazos y abrazos.

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  47. Realmente lindos y deliciosos me encantan me comería varios,saludos abrazos y abrazos.

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  48. Yo quiero que me de el viento!!!! Pero por lo menos dos o tres veces jaja!!! Que buenos Susana!!!
    Bss.

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  49. Susana, estos buñuelos son un lujo, aunque a diferencia de ti yo los prefiero rellenos de crema, un beso

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  50. Susana, estos buñuelos son un lujo, aunque a diferencia de ti yo los prefiero rellenos de crema, un beso

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  51. Una maravilla de buñuelos, te han quedado de lujo. Con ese azucar por encima estan de vicio. Tienen que estar muy jugosos.
    Acabo de cambiar la URL del blog, ahora es http://anyolenfemenino.blogspot.com.es
    He puesto el gadget en el lateral derecho, arriba.
    Si recibes mis entradas por email, vuelve a hacerlo porque ya no te llegarán. Si tienes mi blog en tu blogroll, cambia la URL tambien. Gracias y perdona por las molestias.

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  52. ummmmmmmmmmmmmm me puedo coger tres o cuatro??????? me encantan y así solos con ese toque de anís sera mucho mejor. muakkkkkkkkkkkkk muchos besitosssssss

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  53. Pues yo, solos o rellenos, de cualquier manera.
    Besos

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  54. A mi los buñuelos de crema me chiflan en Madrid son típicos de la fiesta de todos los santos.
    Te han quedado estupendos!!! Que buenos
    Bss
    Patricia

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  55. Simplemente Gracias por haber pasado por mi blog.
    Un beso y feliz fin de semana!

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  56. me encantan! por cierto, he decidido hacer mi primera auténtica paella valenciana, a ver qué tal! Un besazo y feliz Semana Santa!!

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  57. Que ricos!! me gustan todos, te quedarón divinos. Un besin.

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  58. De calabaza y de viento todos me gustan y bien rebozaditos en azucar ehhhhhh.
    Saludos

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  59. Los tengo que probar.... (otra semana la operacion bikini a paseo...jejejeje)

    besos

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  60. ayayayayyayayayayyyyyyyyy... que ricura de buñuelos!! es que me encantan! y que platito que nos has enseñao... me metía por la pantalla hasta llegar a él y hacía como coco "el monstruo de las galletas" me los comía todos!!!!

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  61. MUY MALA RECETA. LOS HICE Y SON HORRIBLES !!!

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