domingo, 3 de marzo de 2013

Tarta de queso con caramelos violeta

Hace tiempo que quería hacer esta tarta, (hay muchas versiones) pero no tenía estos caramelos. Ahora que mi hija ha ido a Madrid, los ha comprado y ya la he podido preparar. Me ha encantado, el aroma a violetas era intenso, el único fallo es que ha quedado más morado que violeta pero bueno, estaba deliciosa



INGREDIENTES
1 paquete de galletas 
2 cucharadas de cacao en polvo
75 mantequilla
300 gr. queso crema
300 gr. leche
200 ml.nata
5 cucharadas azúcar
50 gr. caramelos violeta en polvo
2 sobres de cuajada
Cobertura:
150 ml de agua
150 gr caramelos violeta
3 hojas de gelatina neutra



PREPARACIÓN
Picar las galletas y mezclarlas con la mantequilla fundida y el cacao. Amasar y cubrir la base del molde que vayamos a utilizar. Reservar.
Picar los caramelos hasta que sean polvo. Reservar.
En un cazo poner la leche, la nata y el queso, ir removiendo a fuego suave, cuando empiece a calentarse añadir el azúcar y el polvo de caramelos, cuando se hayan disuelto añadir los sobres de cuajada. No dejar de mover hasta que empiece a hervir.
Poner encima de la base de galletas y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera




Para hacer la cobertura, pondremos a remojo en agua fria las hojas de gelatina. Mientras ponemos los 150 ml de agua en un cazo junto con los 200 gr de caramelos, vamos removiendo hasta que se disuelvan, (tarda un poquito). 
Apartamos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, removemos bien hasta que se integren y esperamos a que se temple. No hay que ponerlo encima del queso cuando aún esté caliente.
Con cuidado lo ponemos encima de la tarta de queso y dejamos enfriar del todo. Guardar en la nevera al menos 2 horas hasta que se solidifique.



79 comentarios:

  1. woww me dan ganas de ir a sol a comprarlos yaaa! que maravilla de tarta! bien por tu hija! jaja! FELIZ TARDE DE DOMINGO! un besazo

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  2. Me encantan esos caramelos. Guardaré unos pocos para hacer la tarta. ¡Qué maravilla! Besos.

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  3. Te ha quedado preciosa, Susana.
    Son mis caramelos favoritos, los que me compraba mi padre, junto a las piedrecitas de caramelo, en la famosa tienda de la pta del Sol. Tengo muchas ganas de hacer esa tarta, quizás me la regale algún día : )

    Un beso

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  4. Hola Susana! Que preciosidad y que rica se ve! En cuanto pueda localizar los caramelos la preparo porque se ve deliciosa...y es verdad que aunque no te quedo el color original de ellos...creo que el aspecto es perfecto...y el sabor tiene que ser rico, rico!
    Ese corte...umh! Lo dice todo.
    Una gran idea de tu hija traertelos y la tuya en transformarlos en esta maravilla.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  5. Muy rica la tarta y las imágenes de toda una profesional.Llevo tiempo sin ver esos caramelos así que me pondré a buscarlos.Saludos

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  6. Susana qué ricuras haces!!Ni me podía imaginar una tarta con ese sabor...con lo que nos gustan las de queso, con esta triunfo! Gracias por compartir.
    Un besazo y feliz semana.

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  7. Es una de mis tartas favoritas!!! Me encanta ese saborcillo que te queda en la boca tras cada bocado!!! Mmmmmm

    Te ha quedado estupenda Susana y el corte super limpio!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  8. Acabaré comprándolos que todos habláis maravillas aunque yo reconozco que por si solos no son de mi agrado.
    Eso sí, la tarta te quedó estupenda.
    Besazos.

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  9. Wuauuu está estupenda! Preciosa y además seguro que también deliciosa! Te ha quedado de vicio!
    un saludo

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  10. Recuerdo haber comido esos caramelos cuando era pequeña, mis tios vivian en Madrid y cuando venían a vernos nos los traian algunas veces por eso esa tarta me ha traido muy buenos recuerdos, asique, tu tarta lleva camino de convertirse en una de mis favoritas....me ha encantado.
    Besitos.

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  11. Pues qué quieres que te diga, yo lo veo espectacular. Hace muchísimo que conozco estos caramelos, quizás los mismos años que hace que no los como. Un besito.

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  12. Que bonita!!! Seguro que esta deliciosa, y el color me parece estupendo. Que buenos son los caramelos de violeta
    Bss
    Patricia

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  13. Menudo corte Su!!!!!!!!!!!!!!!! yo he comido tarta hoy pero esto no se puede igualar niña....nunca he probado esos caramelos y me has metido el gusanillo.
    Besinos

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  14. vaya lujazo de tarta!!! encima vaya corte q tiene!!! si es q es impresionante!!!
    saludos

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  15. Es impresionante!!!Esta perfecta y menudo corte!!Seguro que estaba deliciosa, tengo curiosidad por saborear esos ingredientes juntos.un besito

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  16. Susana, cariño, te ha quedado de un precioso color, a mi me gusta tal y como te ha quedado, y ese corte es impresionante de bonito, tiene que ser una delicia, has sabido bien aprovechar esos ricos caramelos que te ha traido tu querida hija. Un abrazo enorme

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  17. No la conocía nena, pero que pintaza por favor! Que no daria yo por un trocito ;)
    Un abrazo y una semana estupenda! muaakkk

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  18. Estos caramelos de violetas me vuelven loca, me los como uno detras de otro. Seguro que la tarta esta de impresión

    besos

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  19. Jolines Susana ni que lo hubiéramos hecho adrede !! jajaj yo este finde he hecho dos, por el precio de una, no frías, sino de horno, pero vamos ricas como la tuya !! Y lo del sabor de violetas es verdad, si te pasas ...Resulta muy cansino ...hay que tomar violetas con moderación !!
    Un besete
    Mila

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  20. Te quedo estupenda Susana y el color se ve bonito...de todas formas lo importante es el sabor y eso seguro que esta espectacular!! Yo la hice una vez y también nos gusto mucho.
    Un beso guapa y feliz semana.

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  21. Uma receita muito rica,ficou muito linda!
    bjs

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  22. Me encanta Susana!!!
    Tengo que encontrar esos caramelos!!!Que yo quiero preparar esa pedazo tarta...seguro que esta riquísima.
    Besos!!!
    merengue y frambuesa

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  23. Que preciosidad reina, me encantan los caramelos asi que seguro que la tarta también, oye, yo veo el color bien bonito, a lo mejor no es el que querías pero desde luego que ha quedado genial..........besotes princesa

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  24. ¡Qué original!, tiene que estar buenísima.
    besos

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  25. Susana esta tarta es de 10, las violetas me gustan de toda la vida, mira que hace poco me enteré que son caramelos típicos de Madrid. La tarta te ha quedado de lujo y preciosa en la presentación, una receta para guardar. Bss.

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  26. Susana, preciosa, pues será morada o violeta, lo cierto es que es hermosa, una tarta de verdad bonita!!
    Y el corte, qué te digo, es espectacular!!
    Un beso y que tengas una muy buena semana

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  27. Una preciosa tarta Susana, se ve deliciosa la probare!

    Besos y buena semana

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  28. Vaya corte!!! Impresionante la tarta, solo puedo decir que te ha quedado perfecta.
    Bss.

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  29. Hola!!!
    Preciosa y riquísima. Me encanta la combinación, tengo pendiente hacer una receta con caramelos de violeta, con lo que me gusta y hasta ahora no había pensado en probar con ellos.
    Una receta de 10.
    Besos.

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  30. Qué cosa mas deliciosa, una combinación estupenda, Un abrazo, Clara.

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  31. Nunca he visto estos caramelos, tengo que ponerme a su busqueda¡ Feliz semana guapetona¡

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  32. de fallo nada si te ha quedado con un color precioso! Ademas, te quedo una textura perfecta, super firme..vamos que ese trozo está diciendo COMEME!!jaja..me ha encantado. un besote y feliz semana

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  33. Susi que tarta mas original!!Me encantan estos caramelos siempre que voy a Segovia me los compro...:)
    Un super 10 para esta magnifica tarta..Bs

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  34. Qué rica, me encanta la cremosidad que tienen estas tartas! y con violetas uhmmm

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  35. Awesome recipe! So delish:)

    http://theprintedsea.blogspot.de/

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  36. Madre mia! que pedazo de tarta y que preciosidad. Ya he visto antes tartas y dulces hecho con estos caramelos y la verdad es que me apetece probar algo asi.

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  37. espectacular Susana!!! qué preciosidad y qué corte más rico, bsts

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  38. Una tarta riquísima y con un sabor muy especial.
    Saludos

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  39. La preparé en su dia cuando hubo tanto furor con esta tarta y en casa nos encantó, pero no la he vuelto a preparar y ahora al ver esta maravilla que tu has preparado se me ha antojado.
    Ay Su, si es que no hay cosa que te salga mal, todo lo bordas chiquilla.
    Ese corte es imperial !!!
    Besinos y buen lunes.

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  40. Deliciosa y bonita!! esta espectacular. Un besin.

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  41. Hice una panacotta de caramelos violeta y me pareció el sabor más delicioso del mundo pero no encuentro los caramelos por ningún lugar de la tierra, o más bien será que le han prohibido la venta en todo mi entorno porque ahora me veo tu deliciosa tarta de queso y me quedo con un ligero sabor amargo por la decepción de que no voy a poder hacerla ¡Y quiero!
    Besitos y feliz tarde.

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  42. esmeralda, de Recelandia, te nombra hoy en su publicación así que me he venido a conocerte y aquí me quedo para no perderme nada de lo que hagas. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te parece. Da la casualidad que yo también he publicado hoy una cheesecake pero de melocotón, tomo nota de tu receta para probarla.
    Un besito desde Las Palmas.

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  43. De mis favoritas, sin duda.
    Te ha quedado espectacular.
    Un beso.

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  44. Te devuelvo la visita, y por aquí me quedo yo también un placer haberte conocido. mil gracias por visitarme.
    Un besiko.
    Eva "las galleticas de eva"

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  45. Te ha quedado muy bonita y muy rica no se puede pedir mas besos

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  46. Madreeeeeeeeee cómo debe estar esa tartaaaaaaaaaaaaaaaa!! Ya estoy babeando!!! Jajajaja qué alegría que hayas visitado mi blog porque ahora yo también me quedo como seguidora!! Un beso y enhorabuena!! Vaya recetas!

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  47. Fantástica Susana, no sabes la de tiempo que la tengo en pendientes, tengo hasta lo caramelos, a ver si con la tuya me lanzo.
    Un besín

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  48. Tiene un aspecto muy bueno me encanta esta tarta esta espectaculaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar,abrazos y abrazos.

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  49. Pues preciosa te ha quedado un rato. Y con esos ingredientes, buena seguro. Los caramelos de violeta sólo los he visto en Madrid y Toulouse. Nunca me he puesto a cocinar con ellos. Un besote.

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  50. IMPRESIONANTE¡¡¡¡¡¡¡¡¡Madre mia...que pintaaaa¡¡¡¡¡¡¡ Que bonita....besicos¡¡

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  51. Una tarta impresionante!! y menudo corte, se ve muy cremosa y rica...besos

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  52. Guauu!! Que pintaza!!! Se ve super super rica!!! Me encanta como te ha quedado!!
    Muchos besicos!!

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  53. Hola Susana!
    Te ha quedado una tarta preciosa! Estos caramelos de violeta son de mis preferidos pero hace un montón que no compro... Ahora quiero unos ya!
    Un beso.
    Lili de Azúcar y Mantequilla

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  54. Que pasada de tarta!!! Que pinta más buena!!! Ya ni recuerdo casi a que sabían esos caramelos, pero ver la tarta y traerme de nuevo esos recuerdos!! Estará deliciosa!!!

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  55. Que linda tarta, el corte es perfecto. Nunca he comido esos caramelos en un postre pero ya de por si son muy ricos.
    bs

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  56. Hola Susana! He visto tu blog y está genial, súper bien explicado y paso por paso. Por cierto me encantan los caramelos de violeta pero hace siglos que no los como, ni se donde encontrarlos!! Bueno me quedo por aquí siguiendo tus recetas!! Besos

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  57. se ve deliciosa ¡¡ yo compre caramelos cuando estuve con intención de hacer algo y me los he comido sin hacer nada jajaajaj. besicos

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  58. Espectacular, yo todavia no he probado a utilizar caramelos entre los ingredienets pero viendo esta tarta me animo pero ya¡¡ un beso MAr

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  59. Hola Susana, nunca he probado estos caramelos y ya los he visto muchas veces por ahí, la tarta de queso es de mis postres favoritos, me gustan todas y esta te ha quedado preciosa y tiene un corte, bufffffffff yo quiero!!!!!!!!!!
    Besos

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  60. Me encanta, tiene una presentación buenísima, un saludo!

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  61. una tarta ESPECTACULAR de altísimo nivel

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  62. Hola Susana, qué tarta!!! Por favor qué maravilla nos traes!!! Y con estos caramelos no se me hubiera ocurrido en la vida!! Gracias por compartirla!!

    Muchos besos...

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  63. Te ha quedado perfecta, yo estoy loca por esos caramelos, he visto ya alguna que otra receta que los utilizaban y estoy deseando probarlos, parece que tendré que hacer un viajecito a Madrid. La tarta te ha quedado genial y seguro que deliciosa. Gracias por pasar por mi cocina y por tus comentarios.Un abrazo.

    besosdecanelaymenta.blogspot.com

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  64. Que rica tiene un corte fantástico, dan ganas de incarle el diente.

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  65. Que preciosidad!Ademas de lo rica que estara,la presentacion queda finisima.
    Besets.

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  66. Es una tarta preciosa....y ademas tiene que tener un sabor exquisito...me encanta! Besos

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  67. Perdona el retraso Susana, es que he estado de puente....menuda pinta tiene esta tarta!!!!!

    Te ha quedado genial!!!

    A mí es que las tartas de queso me encantan, así que me llevo tu receta , que yo la quiero probar...

    Besos!!!

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  68. Pintaza pintaza, me encanta ésta vesión de tarta de queso. Que buena tiene que estar!! Besos!!

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  69. Que tarta, se ve precioso con ese color, además tiene que estar muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  70. En mi ultima escapada a Madrid compre caramelos de violeta para un ejercito y te puedes creer que todavia no hice la tarta...que cabeza tengo me parece a mi que como siga asi van a caducar
    La tarta es tremenda tengo mucha curiosidad por su sabor
    bss
    loli

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  71. Fantástica, tiene un aspecto y un corte deliciosos. Y por las violetas, la próxima vez que quieras algo de Madrid, ya sabes no tienes mas que pedirmelo.

    Un beso

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  72. Violeta o morada, me parece una exquisitez Susana, el corte es más que apetitoso.
    Un bico

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  73. Tengo pendiente hacer ésta tarta que la he visto publicada en varios blogs y es que tiene una pinta... espectacular.

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  74. Qué tarta tan increíble, se ve deliciosa. Y la gelatina de los caramelos es super original.
    Me ha encantado. Besos

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  75. Si no encuentro los caramelos de violetas que otros puedo poner gracias me encanta la receta y la voy hacer

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  76. Si no encuentro los caramelos de violetas que otros puedo poner gracias me encanta la receta y la voy hacer

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