jueves, 30 de mayo de 2013

Pastel de patata

Este pastel lo tengo en pendientes hace mucho tiempo, es de uno de mis libros de cocina, las fotos son preciosas y llama la atención, hoy por fin lo he preparado y estaba muy bueno.


INGREDIENTES
2 láminas de masa quebrada
1 kg de patatas
1 cebolla
1 cucharada de perejil picado
100 gr de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
75 ml nata para cocinar


PREPARACIÓN
Extender una lámina de pasta quebrada sobre un molde desmontable  engrasado y forrar con ella el fondo y las paredes. Cortar la masa que sobre (cortar a ras del molde). pinchar con un tenedor y reservar. Con la otra lámina tomamos la medida del diámetro del molde y la recortamos y reservamos-


Precalentar el horno a 180 grados.
Pelar y cortar las patatas a láminas muy finas de unos 2-3 milímetros de grosor.
En una sartén ponemos la mantequilla y cuando esté derretido freímos las patatas y la cebolla (Cortada en gajos muy finos), hasta que las patatas estén flexibles, Sazonamos y añadimos la nuez moscada y el perejil picado. Las dejamos escurrir en un colador y esperamos que se enfríen
Ponemos las patatas encima de la masa repartiéndolas bien Y cubrimos con la otra lámina de masa quebrada. 
Con un cuchillo hacemos una pequeña chimenea y ponemos dentro un trozo de papel vegetal. Pintamos con huevo batido y horneamos  unos 45 minutos


Llevamos la nata a ebullición , sazonarla con sal y pimienta, la vamos poniendo poco a poco en el pastel a través de la chimenea, esperando que se vaya absorbiendo (tardará unos 15 minutos)
Templada está mucho más buena


Fuente: Michel Roux

68 comentarios:

  1. Uy, ¡qué buena pinta tiene! y además es una receta muy original, nunca lo había visto así. Me encanta.
    Un beso

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  2. Menuda presentación Susana!!!!

    te ha quedado un platazo de lujo y de lo más sencillo, este lo pruebo, me ha encantado!!!!!

    Un beso!

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  3. Hola Susana! Que delicia! El domingo hice dos para un cumple (de unos amigos) y encanto a todos! Esta está preciosa y me llevo la idea de esa nata por la chimenea que me parece de lo más curioso y jugoso el resultado.
    La masa quebrada la uso menos, porque gusta más la casera de empanada o la de hojaldre, pero a mi me encantan todas las masas...es por los gustos familiares ;-)
    Te felicito porque se ve de 10!
    Salu2 preciosa
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  4. Me parece un pastel delicioso!!! Te ha quedado de lujo...
    Besitos...

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  5. Susana que bonito has adornado este pastel y que rico se ve ese corte, me encanta como te quedó. Besinos

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  6. Susana, que plato mas apetecible y rico, es un pastel que yo pondría de acompañamiento para una carne, así comería menos...jeje...ya que si no, acabo como una vaca!
    Pero se ve delicioso!

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  7. Susana una presentación de diez y una entrada de lujo, qué rica!!Te cogemos, con tu permiso, la receta,

    un abrazo

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  8. Que buena pinta tiene Susana!!Lo único que no he entendido bien es lo de la nata,se hecha después de sacarlo del horno?
    Besos

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    1. Si se pone la nata muy caliente después de sacarlo del horno, se va echando poco a poco para que vaya absorbiendola, tarda un ratito

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  9. Que toque más rico el de la nata! habrá que probarlo, besitos.

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  10. Susana, se ve muy gustoso y tentador. Te ha quedado muy bonito.
    Un beso.

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  11. Te ha quedado precioso y me encanta el detalle de echarle la nata porque debe quedar super jugoso.

    Felicidades!

    Besitos

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  12. qué bonita presentación!!..está chulísimo!...y de patata, qué original!

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  13. Tiene que estar delicioso y con una cobertura tan bien presentada, te quedas con el personal.
    Besos

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  14. Con ese aspecto no hay quien se resista...y encontrarse un relleno tan original y sabroso, será un deleite para el paladar.
    Un bico

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  15. Tiene una pinta estupenda y me encanta el toque final con las florecitas!! Un beso.

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  16. Una pinta maravillosa, ya me has solucionado la comida de mañana que como aquí por fin tenemos un día de fiesta tengo un poquito más de tiempo para cocinar.
    Besitos.

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  17. Tiene un aspecto fabuloso, para querer repetir. Un abrazo, Clara.

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  18. Dudo que me saliera asñi de bien, la verdad. La presentación es de diez, pero es que además tiene que estar buenísimooooooo!!!!

    Un besote!

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  19. Hola guapa mia !!!
    Menudo pastel tan delicioso , soy adicta a este tipo de preparaciones , me encantan, tanto por su sabor como por el juego que dan.
    Tengo que ponerme al dia porque estoy segura que me he perdido un montón de cosas riquísimas que has preparado.
    Allá voyyyyyyyyyyyy :)
    Besinos.

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  20. Me ha encantado la receta. Y comparto contigo que las fotos son preciosas. Me ha resultado muy curioso lo de la chimenea. Me la llevo. Por cierto he hecho tu tarta de bayles para mi cumple. Aun no la he probado, algún día te contaré las aventuras que he tenido. Pero ya está publica y te menciono en el blog.
    Besinos

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  21. Que pastel mas original Susana!! me encanta su aspecto, pero el sabor debe ser delicioso, jugoso y muy suave. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  22. Un pastel delicioso no hay mas que verlo iii queda genial , y estaria de locura....Besssss

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  23. pues menos mal que los has pubicado...quñe rico!
    me encanta el corte qeu tiene con las patatas..me lo guardo que en casa este tipo de empanadas gustan mucho. un besote

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  24. Tiene una pinta espectacular y la decoración con esas florecitas te ha quedado preciosa ¡
    Besos

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  25. Tiene muy buena pinta¡ y las florecitas le dan un toque muy sofisticado¡

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  26. Que rico!! Me encanta la receta! :D un besote

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  27. Susana que pastel tan rico y original, se ve muy apetecible y las florecitas te han quedado muy bonitas.

    Saludos!

    losantojosdeclara.blogspot.com.es

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  28. Qué bonito Susana, un pastel delicioso y el relleno se ve de lo más jugoso. Un besito.

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  29. Impresionante, que delicioso pastel y que rico debe de estar

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  30. Susanaaaa!! Que joya de pastel!! Este no me lo pierdo!! Y encima con manual de instrucciones (chimenea) de lo más original!! Me ha encantado, con lo fan que soy yo de la patata!!!
    Un abrazo!!

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  31. Me encantó el truco de la chimenea y el pastel también por supuesto,bs

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  32. Susana, yo lo hago muchas veces como guarnición de carne, y también lo tengo pendiente para publicar, en casa gusta mucho, es delicioso, un beso de la dulce Ali

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  33. Yo no conocía este pastel tan rico, me ha encantado de verdad!! Además te ha quedado tan bonito... me gusta!!!
    Un besito

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  34. Toda una delicia este pastel de patata!!!
    .
    Un abrazo

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  35. Si que tiene que estar rico pero te ha quedado estupendo la presentación, me gusta besos

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  36. Me ha encantado tu propuesta¡¡ es muy original y lleva patatas con lo que a mi me gustan¡¡
    Y la presentación fabulosa, seguro que triunfaste con él¡¡
    Un besote, Manuel.

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  37. que aspecto mas bonito! debe estar riquisimo
    besos

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  38. original y precioso! te ha quedado muy bonito y con una pinta irresistible...

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  39. La tarta de patata tiene una pinta increíble!!! Es una receta super original y bonita!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  40. wow!!!! precioso Susana y qué rico!! bsts

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  41. Que original!! y que bueno debe de estar. Un besin

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  43. Que deliciosa receta, me quedo con tu receta amiga, sencilla y economica.Besoss

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  44. Que original!!!!!!!!!! me encanta!!! Un beso!!

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  45. Me encantan los toques decorativos de tus platos, que suelen ser un aciertazo. Un besote.

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  46. Esto es una bomba pero que cosa mas rica a parte que queda supervistosa. Muy original. Me ha encantado. Besitos

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  47. que bonitaaaaaa! te ha quedado de 10! y encima deliciosa!

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  48. cada dia nos sorprendes más, que original y que buenoooo, esto lo tengo que probar. besos

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  49. Madre mia que pasada de pastel! Tiene pinta de estar buenisimo! Y la presentacion perfecta! Ya soy tu seguidor sin dudarlo! Besos de Pasta Academy!

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  50. Que rico esta noche lo voy a hacer!!besos
    dezazu.blogspot.com.es

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  51. Ademas de bonito tiene que estar riquisimo: me llevo tu receta que esto hay que hacerlo.
    Besos y buen finde

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  52. muy original y te ha quedado de lujo este pastel de patata¡
    buen finde
    Bss

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  53. Es una idea magnifica, como una tortilla con capa jajaaja mil besiños y feliz finde

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  54. Uhmmmmm que jugoson se ve Susana, me ha gustado la idea y mucho. Nunca había visto algo así y me parece una receta de lo más original.

    besines y feliz fin de semana, guapa

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  55. ¡Me encanta! La presencia, tan bonito y cuando ves el corte... Tan sabroso... Delicioso

    Besos

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  56. Menuda presentación, tiene que estar buenísimo. Besos

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  57. No me extraña que lo quisieras hacer si tiene una pinta deliciosa y encima es bonito a más no poder, me llevo un cachín.

    besos

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  58. que ideas tienes! me parece una delicia y una presentación espectacular!

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  59. Pero Susana que bueno!!Nunca había visto uno parecido, tiene una pinta buenisima!un besito

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  60. que rico, y tremendamente original, esta la hago fijo, besos

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  61. Madre mia que original y que buena pintaaaaa besitos

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  62. Me encanta!!! Me la apunto para probarla jejej.

    Besos

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  63. ¡Menuda pintazaaaa!
    Estoy babeando... :-)
    Besos,
    Aurélie

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  64. Pues sí que tiene que estar bueno con esos ingredientes. Tiene una pinta estupenda, a mí estas fotos ya me han hecho empezar a salivar, jejeje. Un besote.

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  65. Yo soy una enamorada de este tipo de pasteles. Tan bonito no me lo había encontrado nunca. Un beso

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  66. ¿Quién se resiste a esto? Qué rico!

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