Cake de chocolate y calabacin y 2º cumpleblog

Hola a tod@s! ya estoy de vuelta en la blogosfera, no sé si podré seguir el ritmo de antes pero aunque sea una vez a la semana intentaré estar por aqui.

Ha sido un verano intenso de mucho trabajo y muchos cambios sin tiempo de nada, pero poco a poco me estoy organizando y os iré visitando a todos. Os he echado de menos!
Ha sido mi cumpleaños y el cumpleaños del blog y  le he cambiado el look.
Para celebrarlo os traigo esta tarta tan deliciosa y original, con un sabor intenso a chocolate y que no lleva ni harina ni mantequilla.

El calabacin le da una gran esponjosidad y esta exquisita, espero que os guste.

INGREDIENTES

3 huevos

200 gr calabacin rallado

200 gr chocolate 85 % cacao

80 gr de azúcar

50 gr. maicena

1 cucharada de levadura

PREPARACIÓN

Pelar los calabacines y rallarlos. Reservar

Fundir el chocolate en el microondas. reservar

Separar las claras de las yemas. Montar las claras

En un bol mezclamos las yemas y el azúcar, luego añadimos la maicena y la levadura. A continuación añadir el calabacin y el chocolate. Mezclar bien y por ultimo añadimos las claras

Poner en un molde engrasado de unos 20 centímetros. Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 40 minutos.

Fuente: Bocados de cielo