jueves, 3 de octubre de 2013

Apfelstrudel de manzana

El apfelstrudel es un postre tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania aunque sus orígenes son orientales.
No es complicada y aunque requiere un poco de tiempo su elaboración, merece la pena.



INGREDIENTES
6 hojas de masa filo
30 ml. de ron
40 gr. de pasas de corinto
1 cucharadita de canela en polvo
100 gr, de azúcar
50 gr. mantequilla
100 gr. de bizcocho
50 gr. de nueces troceadas
3 manzanas golden
1 limón
mantequilla fundida 
azúcar glas



PREPARACIÓN
Empezaremos por el relleno:
poner a remojo las pasas en el ron.
Fundir la mantequilla en una sartén y añadir el bizcocho desmigado y a fuego suave las doramos. una vez doradas, dejamos que se enfríen.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos muy finos. Las rociamos con el zumo del limón para que no se oxiden y les añadimos el azúcar y la cucharadita de canela. Mezclar bien y dejar reposar como mínimo 30 minutos.
Pasado este tiempo, empezaremos a montar el strudel:
Pintar con la mantequilla derretida una a una las hojas de filo e ir poniéndolas una encima de otra. Colocarlas en la bandeja de horno o recipiente que se vaya a utilizar y empezar a poner el relleno.
Empezar por las migas de bizcocho, dejando espacio sin rellenar por los 4 lados para que luego podamos cerrar la masa.
Encima del bizcocho pondremos las nueces troceadas y encima las manzanas y las pasas previamente escurridas.
Una vez colocado el relleno, empezaremos a cerrar por los lados y luego la parte de arriba y la de abajo de forma que queda un paquete rectangular. le damos la vuelta cuidadosamente y pincelamos con más mantequilla derretida.
Llevar al horno a 180 grados unos 20-25 minutos. Retirar y volver a poner mantequilla derretida. Para terminar añadimos azúcar glas y canela para decorar

60 comentarios:

  1. Yo la hice un par de veces y la verdad es que está muy rica. El corte habla solito reina.

    besines

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  2. Que delicia! Yo aun no lo he hecho pero me gusta mucho, tengo que animarme a hacerlo. Un besote La Caja de las Delicias

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  3. que tentacion mas grande a estas horas y ver esto es un suplicio, se ve delicioso. besicos

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  4. Pues nunca lo he probado pero solo con ver las fotos tiene que estar delicioso, ademas el relleno me encanta. Besos

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  5. Ains, el día que mi dieta recién empezada me dé una tregua pienso hacerlo pero tengo una pregunta: ¿En el caso de que quisiera hacerlo sin pasas ni ron tendría que cambiar las cantidades o añadir otra cosa?? Graciaaaas.
    P.S.: tengo que dejar de ver blogs de recetas mientras dure la dieta porque esto es un suplicio!!!!! ;-)

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    Respuestas
    1. Hola Patricia! no hace falta que añadas nada si no quieres, puedes hacerlo sin el ron y sin pasas. Ya me contarás, seguro que te gusta! Saludos

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  6. Tengo una amiga suiza que lo hace de vez en cuando, pero es de esas que se guarda la receta hasta la tumba, jajaja. Me encanta este postre, siempre me ha gustado un montón pero no lo he hecho nunca.
    Un besazo

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  7. UUMM!! estos pasteles de pasta filo están de muerte, me encantan!! sobre todo es que me gusta mucho la fruta en los pasteles!! Bstos.

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  8. Hummmm, adoro....
    Simplesmente delicioso esse apfelstrudel.
    Bjssssssss

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  9. Ooohhhhhh, me encanta el apfelstrudel!!! Bueno, creo que lo sabéis, jejeje.

    Te ha quedado perfecto Susana!! Ains que ganas de tomar un trocito!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  10. Susana, con esos ingredientes como para no estar bueno jejeje, menuda delicia, me chifla. Te ha quedado magnifico. Un beso

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  11. Uhmmm ese cortecito te lo dice todo !! Que magnífica pinta!

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  12. Hola guapisima, sabes que nunca me he animado a hacerlo?? Me encanta siempre que lo veo por los blogs, pero nunca me he puesto a ello! Te ha quedado genial, me gusta mucho, me encantaria poder probarlo! Me apunto la receta :) Un besito

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  13. Madre de dios esta para chuparse los dedetes y mas ii que maravilla con esas laminas tan finitas rompiendo y ese relleno que me pierde todo una tentación....Bessss

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  14. Uffffff se me hace la boca agua... eso es un pecado mortal.... besos

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  15. Susana me alegra tener esta receta tuya, porque lo he comido alguna vez y me encanta.Mil gracias por tus sabrosas recetas.
    Un besazo

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  16. Me gusta mucho este pastel, hace mucho que no lo como, siempre que iba a un austriaco que había cerca del trabajo lo pedia, era una delicia. Besos

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  17. Has bordado esta receta, yo tengo mucha gana de hacerla, y viendo la tuya aun mas, te ha quedado perfecta. Mil besicos tesoro

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  18. Es un pastel delicioso y este te ha quedado estupendos besos

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  19. Hola preciosa, yo lo tengo pendiente y no lo recordaba, hasta éste momento, se me ha hecho la boca agua, así que me guardo tu receta, adoro las recetas con manzana, tengo que hacerlo, tengo que hacerlo!
    Te quedó perfecta, como todo lo que haces bonita!!
    Un beso enorme y que tengas un estupendo viernes!

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  20. Que placer esta receta, en mi cuidad natal se suele hacer muy seguido, gracias por hacer recordarme esos otros momentos demi vida, besos

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  21. Hola, he venido a conocer tu blog y me he encontrado con unas recetas exquisitas, primorosamente presentadas, así que me quedo a vivir para aprender de tus propuestas y trucos. Que rico todo!!
    Bsts

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  22. Hola guapa!! que buenooooo!!!!, si te digo la verdad, nunca lo he hecho, aunque hace tiempo que le tengo ganas, y al vértelo a ti, todavía me han entrado más,te ha quedado genial, yo quiero un trocitoooooo. Besotes y feliz finde.

    besosdecanelaymenta

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  23. Hola guapetona!, qué maravilla de postre!. La verdad es que nunca lo he hecho pero tiene que estar buenísimo y ahora que en la huerta tenemos un montón de manzanas, ya no tengo disculpa. Un besote.
    Aliño con cariño

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  24. Esta receta la tengo en mega pendientes des de hace una eternidad, y mira que le tengo ganas, pero me da respeto... no se yo... uffff menuda pinta tiene, seguro esta riqquisimoooooooo.
    Saludos, Sandra.

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  25. Me encanta el apfelstrudel con ese toque de canela Susana...Llevo el café??Besos :)

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  26. Me encanta la canela en la manzana, bueno a decir verdad me gusta todo lo que lleva, pero la canela me pirra. bs.

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  27. Que delicia de postre!! De los postres que he probado que lleven manzana, creo que este es el único que me gusta, je. Te quedó estupendo. Besos

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  28. Hola Susana, que pinta mas rica tiene, me llevo un trocito! Besos

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  29. un postre deliciosooo y muy buenoooo

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  30. Yo lo probé una vez y que rico, desde luego a ti te ha quedado de lujo, menuda pinta tan buena.
    Besos. Lola

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  31. Hola Susana,me has convencido con ese corte me has ganado hay que probarlo si o si....Besets.

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  32. Vaya corte con ese buenísimo relleno.
    Un saludito

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  33. Si que es laboriosa pero también es cierto que se ve buenísimo.
    Tengo ganas de hacerlo sí.
    Besazos.

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  34. Me encantan estos postres que combinan fruta y frutos secos y la textura de la masa filo, uff se me hace la boca agua.
    Bessss

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  35. Pues te ha quedado de repostería, con todo el trabajazo que supone. Muy buena pinta y un clásico. Un besote.

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  36. GUAUUUU QUE RICO!!!!! TE HA QUEDADO UMMM.BSSS

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  37. que delicia, me vuelve loca esta tarta! hummmm y a ti te quedó divina! un besazo

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  38. Te ha quedado estupendo, me encanta este dulce! besotes guapa

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  39. Me encanta el apfelstrudel! De hecho este verano estuve de vacaciones en Alemania y buscaba en las cartas de los restaurantes este postre. Te ha quedado genial!
    Un beso

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  40. Tengo un montón de ganas de preparar esta receta, así que tu post me viene genial¡
    Tiene una pinta estupenda.
    Besos

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  41. Yo haciendo ensaladitas para compensar excesos y entro aquí y no puedoooo!! se me hace la boca agua con tus postres, este increible. Un besote guapa

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  42. Me encanta éste postre, nunca le había puesto ron, estupenda receta.
    Beso

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  43. Que delicia de postre madre mia que ricooooo besitos

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  44. si es que solo viendo el corte apetece...quñe rico! un besote

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  45. Que bueno!!!Me encantan este tipo de recetas, y viendo ese corte se me hace la boca agua!!un besito

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  46. Buenas tardes Susana. Un postre muy laborioso pero muy exquisito como bien dices merece la pena emplear un poco de tiempo en su elaboración, con esos ingredientes que lleva y lo crujiente de la masa filo, tiene que ser toda una explosión de sabores buenisima.

    Un beso Paco

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  47. Y tantooooooooooo que merece la pena chiquilla !!!
    Por un pedacito , yo no se lo que daría, como decía el poeta........
    Realmente delicioso .
    Besinos mi linda.

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  48. Desde luego que merece la pena...está requetebueno, sobre todo a las enamoradas de los postres de manzana, como yo.
    Un bico

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  49. Vaya postre que nos has puesto a este Apfelstrudel no se resiste nadie madre mia, tomo nota de ello gracias, un beso

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  50. Susana, nos encanta esta receta que traes, te ha quedado de lujo y qué rico tiene que estar!!

    besos

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  51. Uno de mis favoritos!! Me encanta
    Besos

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  52. Qué receta tan rica!! nunca lo he probado así que me lo anoto para poder hacerlo, además tengo un montón de manzanas y me viene perfecto. Gracias y besos

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  53. Ummmmm, que pinta tiene más deliciosa, dan unas ganas de tirarle un bocado a la pantalla, con esa canela y las pasas que delicia, besos de la dulce Ali

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