Red Velvet

Es una tarta típica americana que la tengo en pendientes hace mucho tiempo, pero hoy por fin la he preparado y ha sido un éxito. No es demasiado dulce por dentro y por fuera contrasta la dulzura que tiene. Es irresistible.

INGREDIENTES

300 gr harina

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita de sal

60 gr cacao polvo

400 gr azucar

240 ml aceite de girasol

2 cucharadas esencia de vainilla

colorante rojo en pasta

1 cucharada de vinagre de jerez

240 buttermilk ( leche con una cucharada de zumo de limon o vinagre)

2 huevos

1/2 taza de café

PREPARACION

En un bol mezclamos tamizando la harina, la levadura, el cacao y la sal. mezclar bien y reservar

En otro bol batimos el azucar y el aceite de girasol, luego añadimos los huevos, la buttermilk , la esencia de vainilla y el colorante. Batimos bien , luego añadimos el café.
Unimos los dos boles lentamente
Por ultimo mezclamos el bicarbonato y el vinagre y lo añadimos 

Ponemos la mezcla en un molde engrasado y lo llevamos al horno precalentado a 80 grados unos 40-50 minutos.

frosting

240 gr queso crema

60 mantequilla a temperatura ambiente

10 ml vainilla

450 gr azucar glas

Cuando se enfrie el pastel lo partimos por la mitad y lo cubrimos con la crema, el frosting; luego lo cubrimos todo y lo decoramos como queramos. Guardar en la nevera para que el frosting este bien frio.

Esta decoracion tan bonita la ha hecho Eva con los trocitos del bizcocho.