jueves, 31 de enero de 2013

Pechugas con paté gratinadas

Es una receta facilisma y rápida de preparar que está buenisima. Es de mi cuñada Fina, que la hace muchas veces y por fin la he preparado y me ha encantado. No hay ni que poner sal ya que la sopa de cebolla ya es salada


INGREDIENTES
2 pechugas fileteadas
1 lata de paté del que más os guste
1 sobre de sopa de cebolla
4 - 5 lonchas de bacon
200 ml nata



PREPARACIÓN
Engrasar una fuente de horno y poner en el fondo los filetes de pechuga. Untarlos con el paté y a continuación espolvorearlos con la sopa de cebolla



Cubrir con la nata y por último poner por encima el bacon cortado en trozos



Poner en el horno precalentado unos 15 minutos y luego gratinar 5 minutos. Facilisimo y rápido.


domingo, 27 de enero de 2013

Tarta de Chocolate en lata

Hace tiempo que he visto por varios blog recetas de tartas en sitios curiosos: macetas, botes, latas , así que por fin  he decidido  probar y he preparado esta tarta en una lata grande. Quería que quedara alta para adornarla con barquillos, pero me he pasado ya que ha quedado más alta que los barquillos, pero no queda mal, y está esponjosa y con un sabor irresistible para los chocolateros.
Me preocupaba no poder sacarla , pero he puesto papel vegetal engrasado y solo con tirar un poquito ha salido enseguida.



INGREDIENTES
5 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
250 gr. harina
250 gr. mantequilla
250 gr. azúcar
50 gr. chocolate 85%
Adornar:
barquillos
150 gr. chocolate
50 nata



PREPARACIÓN
Precalentar horno a 180 grados
Engrasar la lata y luego cubrirla con trozos de papel de horno de forma que sobresalgan unos 5 cm. Engrasarlos también con mantequilla. Esta lata que he utilizado mide unos 16 cm, Es un bote de tomate de 2.5 Kg.
Derretir en el micro el chocolate y la mantequilla.



Batir los huevos con el azúcar , luego añadir el chocolate derretido con la mantequilla y por último  añadir la harina y levaduras tamizadas.
Mezclar con movimientos envolventes. Poner en la lata y llevar al horno unos 50 minutos

Dejar enfriar y desmoldar tirando suavemente del papel.
Derretir el chocolate con la nata , mezclar bien y cubrir la tarta por todos los lados, así los laterales pegaran bien el barquillo.poner los barquillos cubriendo los laterales.






jueves, 24 de enero de 2013

Pan de queso

Estos panes de queso son una receta de Leydi, al igual que las Cosiñas
Están buenisimos y son típicos de Brasil. Utiliza un almidón que venden en las tiendas latinas. Pensaba que no lo iba a encontrar pero cuando fuí a comprarlo expliqué que era para hacer pan de queso y enseguida me lo dieron.



INGREDIENTES
3 huevos
50 ml aceite o mantequilla derretida
500 ml de leche
1 cuccharadita de café de sal
300 gr de queso rallado
500 gr de almidón




PREPARACIÓN
Batir bastante los huevos junto con la sal y la mantequilla. A continuación añadir el queso seguir mezclando.
Por último añadimos el almidón. Removemos hasta que quede una masa uniforme.
Engrasar moldes de silicona, de magdalenas o de lo que tengaís.
poner la masa dentro sin llenarlos, unas 2/3 partes.
Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos o hasta que estén doraditos



Como hay dudas con el almidón, quiero aclarar: no es maicena, son unos polvos blancos granulados. No los había visto nunca, pero en las tiendas y panaderias latinas lo venden a peso, y diciendo que es para hacer el pan de queso saben lo que es. No lleva harina 

domingo, 20 de enero de 2013

Quiche de pollo

Las quiches son mi perdición, las hago de cualquier cosa que encuentre en la nevera. Como siempre tengo hojaldre fresco,  encuentro más rápido y fácil hacer una quique que una tortilla y sobre todo más variado.



INGREDIENTES
3 puerros
1 pechuga  de pollo
taquitos de jamón
2 huevos
1/2 bote de leche evaporada o 200 ml. nata




PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados
Asar la pechuga, o bien al horno  en una sartén. Luego desmenuzarla y reservar.
Limpiar y cortar los puerros y freirlos, Cuando empiecen a dorarse, apartarlos y escurrirlos en un colador. Cuando estén sin nada de aceite volvemos a ponerlos en la sartén y le añadimos la pechuga  y el jamón . Mezclar y reservar.
Extender el hojaldre y forrar un molde con él. Pinchar el fondo con un tenedor para que no se hinche.
Poner encima la mezcla de pollo y puerro extendiéndola y repartiéndola bien.




En un bol batimos los huevos y la leche evaporada. Salpimentamos y lo añadimos por encima del pollo repartiéndolo.
Llevar al horno precalentado unos 15 minutos, o hasta que esté cuajado.


jueves, 17 de enero de 2013

Tarta de Chocolate y Coca cola

Esta receta es de nuestro amigo bloguero Jose (Coke Cake), y que os voy a contar de él que no sepáis, no solo hace unas fotos preciosas, además tiene unas recetas buenisimas y las cuenta de una forma tan divertida que engancha, pero bueno, ya lo sabéis de sobra, tod@s lo conocéis. Cuando  vi esta receta en su blog Aisha Kandisha, no me pude resistir, y hoy por fin la he preparado. Tiene razón no se nota la coca cola, tiene un sabor impresionante y no es nada empalagosa.



INGREDIENTES
300 gr. azúcar glas
3 cucharadas de cacao en polvo
250 gr. mantequilla
250 gr. harina con levadura (bizcochona)
250 gr coca cola
125 ml leche
2 huevos
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de esencia de vainilla

Cobertura:
100 gr. mantequilla
2 cucharadas cocacola
2 cucharadas de cacao
200 gr azúcar glas ( yo 125 gr)



PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados
Ponemos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato tamizados
Derretimos la mantequilla junto con la cocacola  a fuego lento, y lo añadimos al bol.
En otro bol batimos los huevos junto con la vainilla y la leche y una vez bien mezclados los incorporamos al bol de la harina.. Mezclar bien hasta obtener una masa uniforme.
Ponemos esta masa en un molde engrasado y la llevamos al horno precalentado unos 40- 45 minutos o hasta que esté cuajado.
Dejar enfriar

Preparamos la cobertura: Ponemos a calentar la mantequilla, la cocacola y el cacao. Cuando hierva añadimos el azúcar glas. Batir hasta que quede una mezcla homogénea.
Cubrir el pastel con ella con la ayuda de una espátula. 
Dejar enfriar.
Espero que os guste

domingo, 13 de enero de 2013

Empanadillas y rollitos criollos

Son unas empanadillas de carne, con un toque de comino que están buenísimas. Como tenía masa de rollito y de empanadilla las he hecho de las 2 maneras para probar y el resultado igual de bueno.



INGREDIENTES
200gr de lomo de cerdo
1 cebolla grande
2 huevos duros
10 aceitunas negras
sal, pimienta
cominos
masa de rollito de primavera ( supermercados chinos)





PREPARACIÓN
Picar la cebolla y freirla. Cortar el lomo a taquitos e incorporalo a la sartén con la cebolla. Salpimentar y añadir los cominos.




Retirar del fuego y escurrir en un colador el aceite.
Añadir los huevos duros picados y las aceitunas negras troceadas. Mezclar bien y esperar a que se enfrie.
Si hacemos empanadilla, Poner en el  centro de cada oblea un poco de mezcla, tapar y sellar con la ayuda de un tenedor
Si hacemos rollitos, poner un poco de mezcla y doblar por los lados y luego enrollar.
Esta masa la venden congelada en los supermercados chinos, es elástica y muy manejable, se puede cortar, doblar y la hay para freír y para hervir. La utilizo mucho ya que resulta mejor que la filo.




Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Acompañar de una ensalada y ya tenéis una cena completa. Espero que os animéis a hacerlas.

jueves, 10 de enero de 2013

Peras en salsa de fresas

Esta receta la puso Lola en su blog salados y postres y me encantó. Tienen un color precioso y están deliciosas y suaves y encima son fáciles de preparar



INGREDIENTES
6 peras
1 dl sirope de fresas
6 cucharadas de azúcar
cerezas en almíbar para decorar

PREPARACIÓN
Pelar las peras dejando los rabos. lavarlas y ponerlas en una cazuela con el sirope y el azúcar.
Añadimos agua, casi cubriéndolas. Tapamos y las cocemos.
Comprobamos que estén cocidas pinchándolas. Cuando estén tiernas las sacamos con cuidado para que no se rompan. 
Dejamos que el caldo siga cociendo para que reduzca y espese
A la hora de servir las rociaremos con el almíbar de fresas y las adornamos con las cerezas.


martes, 8 de enero de 2013

Rollitos de pollo

Esta receta la hago mucho, algunas veces le añado queso, pero hoy solo he puesto jamón york y jamón serrano. Las he preparado con cava pero normalmente utilizo vino blanco. Son fáciles de preparar y están muy buenas.



INGREDIENTES
6 filetes muy finos de pechuga de pollo
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de jamón york
sal y pimienta
250 ml de vino blanco o cava



PREPARACIÓN
 Extender los filetes de pollo y salpimentar. Poner encima de cada filete una loncha de jamón serrano y encima otra de jamón york.
Enrollar apretando bien y sujetar con un palillo.
Dorar las pechugas con un poco de mantequilla o aceite. Cuando estén doradas añadirle el cava ( o vino blanco) y dejar unos 8 minutos, hasta que se evapore el alcohol.
Servir acompañadas de patatas o puré. 



domingo, 6 de enero de 2013

Tarta de chocolate con lionesas

Hace 27 años los reyes magos me trajeron el mejor de los regalos: a mi hija Andrea. Además del roscón (receta aquí) toca hacer tarta y este año me ha pedido una de chocolate. No le apetecía tipo bizcocho, quería más tipo mousse o flan, por eso pensé en preparar esta con flan de chocolate. Es muy parecida a la tarta de obleas chocolateada, que ya he perdido la cuenta de las veces que la he hecho, así que además de fácil está deliciosa.
Lleva dos capas de flan y una de chocolate y un toque de ron


INGREDIENTES
200 gr. chocolate 85% cacao
500 ml. nata
500 ml leche
1 sobre de flan
5 cucharadas de azúcar
un toque de ron
50 gr. mantequilla
8-10 lionesas congeladas
1 paquete de galletas y 75 gr mantequilla derretida para el fondo
Para la capa de chocolate:
150 gr chocolate negro
75 gr. azúcar
200 ml. leche
200 ml leche
2 sobres de cuajada.



PREPARACIÓN
Picar las galletas y amasarlas con la mantequilla derretida. Forrar un molde desmontable con ellas y reservar.
Si podéis comprar las lionesas pequeñas congeladas mejor. Las de mercadona son muy grandes y altas, si las hacéis con ellas tendréis que doblar la cantidad de flan para que las cubra bien, o hacer como he hecho yo, una capa de chocolate extra para cubrirla


Ponemos en un cazo al baño maría el chocolate hasta que se derrita. Añadimos la nata y con una varillas mezclamos bien.
En un bol mezclamos el sobre de flan con la leche , mezclamos bien hasta que esté disuelto. Añadimos esta mezcla a la nata y chocolate, seguimos mezclando.
Añadimos el azúcar ( el flan royal lleva azúcar y el potax no, así que poner más o menos según el que utiliceís)
Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.. Añadir la mantequilla y el chorrito de ron.
Ponemos la mitad encima de las galletas ( Yo he puesto el cazo al baño maría para que siguiera caliente y sin cuajar mientras ponía las lionesas)



Ponemos encima las lionesas sin que toquen los bordes. Esperamos un poquito para que empiece a solidificarse el flan y las lionesas no se suelten.
Removemos el resto del flan que teníamos al baño maría y lo ponemos por encima de las lionesas hasta que las cubra.
También se puede hacer el flan en 2 veces para esperar que esté bastante frio antes de añadir la segunda capa por encima de las lionesas.



Como no he tenido bastante flan , he añadido una capa de chocolate:
Derretir el chocolate y ponerlo en el fuego junto con la leche y la nata, remover y añadir el azúcar. Poner la cuajada y remover hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadirla por encima del flan.
Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de guardar en el frigorífico