domingo, 28 de abril de 2013

Empanadillas de jamón y queso

Hoy toca una receta rápida, muy fácil y buenisima. Como suelo tener masa de empanada fresca, hojaldre u hojas filo suelo hacer tartas o quiches según lo que haya en la nevera y estas empanadillas son sencillas y deliciosas


INGREDIENTES
1 masa de empanada
200 gr queso crema
200 gr jamón york
1 huevo para pintar



PREPARACIÓN
Extender la masa  y cortarla en cuadrados o en círculos con la ayuda de un plato . Cubrir la mitad con el jamón y poner encima el queso. 


Tapar y cerrar con la ayuda de un tenedor. Pintar con huevo batido
LLevar al horno precalentado a 180' grados unos 15 minutos
Seguro que os gustan , están buenisimas


jueves, 25 de abril de 2013

Pastel de nubes II

Cuando lo dices produce un poco de incredulidad, pero cuando la ven y la prueban le gusta a todo el mundo. Como no paran de preguntarme por ella, la vuelvo a poner. Espero que os guste


INGREDIENTES
Un paquete de galletas
80 gr. mantequilla
250 gr. de nata montada
250 gr nubes
50 ml leche
200 ml zumo de naranja





PREPARACIÓN
Forrar un molde con las galletas picadas y la mantequilla fundida y lo guardamos en el congelador mientras preparamos el pastel.
En un cazo ponemos la leche y las nubes a fuego suave sin dejar de remover hasta que se fundan.
Añadir el zumo de naranja y seguir removiendo hasta que se integre.
Poner en un bol y dejar un rato en la nevera hasta que se enfríe y se haga una masa cremosa.
Añadir la nata montada y mezclarla con movimientos envolventes. Sacar el molde del congelador y rellenarlo con la crema de nubes.
Dejar enfriar unas 4 horas.
Yo lo he congelado, ya que no se llega a congelar del todo y queda como un semifrio muy suave y cremoso.
También hice unos pastelitos individuales con la crema que me sobró.



domingo, 21 de abril de 2013

Tarta dentista cumpleaños de Ana

El otro día fué el cumpleaños de mi hija Ana, quería que le hiciera una tarta fondant de dentista, y como esta es mi segunda tarta, me han ayudado con la decoración ella y su hermana Andrea que le encanta modelar.


He hecho 2 bizcochos, uno de color rojo y otro azul, y los he rellenado y cubierto con ganache de chocolate








Y por último mis ayudantes, Andrea y Ana, la próxima la haremos de farmacéutica para el cumple de Andrea. Para ser tan novatas con el fondant, ha salido bien




jueves, 18 de abril de 2013

Pastel sorpresa

Cuando hice el pastel de puerros y gambas, gustó tanto que he pensado en repetir el formato no utilizando base y añadir algún ingrediente sorpresa que nadie descubrió. Queda muy suave y está delicioso. 


INGREDIENTES
2 puerros
1 cebolla
1/2 manzana
2 huevos
1/2 bote de leche evaporada (Ideal)
queso rallado


PREPARACIÓN
Limpiar y cortar los puerros muy finos, freirlos con un poco de aceite. Cortar la cebolla en láminas muy finas y añadirlas junto a los puerros. Salpimentar.
Cuando casí estén añadir la manzana cortada a daditos muy pequeños. Escurrir y reservar.
En un bol batir los huevos junto con la leche evaporada o la nata y el queso rallado. Añadir la mezcla d epuerros y mezclar bien.
Engrasar un molde y poner esta mezcla. Llevar al horno precalentado a 180 grados unos 25 minutos o hasta que esté cuajado.


Fuente: bocados de cielo

lunes, 15 de abril de 2013

Plum Cake de plátano y toffee

Aprovechando plátanos maduros y dulce de leche que sobró de otra receta le preparado este plum cake, Pensaba que quedaría demasiado dulce pero no ha sido así no está nada empalagoso y ha quedado muy tierno y esponjoso.


INGREDIENTES
75 gr, mantequilla pomada
25 gr. azúcar glas
2 huevos
225 gr, harina
1 sobre levadura
3 plátanos maduros
200 gr. de dulce de leche
chips de chocolate (opcional)


PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos un molde tipo plum cake y reservamos.
Batir la mantequilla y el azúcar glas , cuando esté bien integrado añadimos los huevos batidos. Seguimos batiendo y añadimos el dulce de leche.
Continuamos mezclando y ponemos la harina y la levadura.
Por último aplastamos con un tenedor los plátamos y los añadimos a la mecla.
La ponemos en el molde y tiramos los trocitos de chocolate.
Poner en el horno unos 50 minutos.

Quiero agradecer a Aroa del blog una historia de cupcakes y galletas, que haya pensado en mi y comparta este premio conmigo. Si no la conoceís pasaros por su blog, os encantará. Gracias Aroa


viernes, 12 de abril de 2013

Tarta de aceitunas y queso

Tengo muchos libros de cocina y el otro día buscando recetas de pan encontré esta tarta de aceitunas, tenía una pinta estupenda así que la he preparado añadiéndole queso. Jose, ha hecho otra versión con chistorra, también deliciosa, la verdad es que a mi me va más lo salado, se nota ¿no?



INGREDIENTES
150 gr. aceitunas (yo he puesto negras sin hueso y verdes rellenas)
190 gr. harina con levadura
4 huevos grandes
1 cucharada azúcar moreno
sal y pimienta
100 gr queso rallado
200 ml nata
125 ml. aceite


PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 grados. Engrasar el molde que vamos a utilizar.Escurrir y secar las aceitunas y ponerlas en un bol con 2 cucharadas de harina. Reservar.
Batir los huevos, incorporar el azúcar, la sal, la pimienta, la nata y el aceite. Mezclar bien.

Tamizar la harina y añadirla, poner el queso rallado y las aceitunas. Mezclarlo bien y poner esta mezcla en el molde, alisar bien la superficie .
Hornear unos 45 minutos . Dejarla enfriar dentro del molde.


miércoles, 10 de abril de 2013

Tarta de merluza y gambas

Es un pastel sencillo y rápido de preparar que admite muchas variantes, según lo que mas os guste. La he hecho con merluza y gambas , aunque podría llevar rape, salmón.... . He utilizado hojas filo, definitivamente me gusta mucho más que el hojaldre, queda crujiente y buenisima.


INGREDIENTES
8 hojas filo
50 mantequilla
300 gr merluza
300 gr gambas peladas
3 puerros
1 cebolla pequeña
1/2 bote leche evaporada
2 huevos


PREPARACIÓN
Extender las hojas filo y pintarlas una a una con la mantequilla derretida. Ir superponiendolas y forrar con ellas un molde dejando que sobresalgan para luego tapar el relleno
Hervir la merluza en abundante agua hirviendo. Escurrirla, trocearla en trozos pequeños y reservar.
Limpiar los puerros y cortarlos finos, freirlos con un poco de aceite, junto con la cebolla picada.Cuando empiece a dorarse añadir la merluza y las gambas. Mezclar bien y salpimentar.
En un bol batir los huevos con la leche evaporada y añadir la mezcla de puerros. 
Penerla encima de las hojas filo , repartirla bien y taparla con los trozos que sobresalen. Adornar con una hoja filo arrugada y pintada con mantequilla
Poner en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos


Con esta receta participo en el sorteo de Esmeralda y su blog Recelandia, es un gran sorteo, no podía ser de otra manera viniendo de ella, que es tan linda y cariñosa.Espero que te guste Esmeralda, ya sabes que yo soy más de hacer tartas saladas


lunes, 8 de abril de 2013

Nuggets

A mis hijas les encantan los nuggets y prefiero hacerlos yo que comprarlos, se hacen enseguida y están deliciosos. La receta la vi en el blog de Clemenvilla, y desde entonces la he hecho muchas veces. He variado el rebozado ya que le pongo almendra picada y queda crujiente 


INGREDIENTES
Para 18-20 nuggets
2 pechugas deshuesadas
100 gr. queso cremoso
70 ml. leche
50 pan rallado
50 almendra en cubitos
sal, pimienta
nuez moscada
Para rebozar: 1 huevo, pan rallado, harina y almendra picada


PREPARACIÓN
Ponemos en la picadora las pechugas troceadas, las picamos un poco, y luego les añadimos el queso, la leche , el pan rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Seguimos picando hasta que quede una masa homogenéa .
Hacemos porciones y las pasamos, primero por harina luego por huevo y por último por el pan rallado mezclado con la almendra picada en cubitos
Freír en abundante aceite, hasta que estén doraditos, escurrir en papel.  


jueves, 4 de abril de 2013

Triángulos de anchoa, aceitunas y queso

Un aperitivo rápido, fácil y buenisimo. Podéis añadir o quitar ingredientes según lo que os guste.



INGREDIENTES
Para unas 40 galletas
1 latita de anchoas en aceite de oliva
50 ge aceitunas sin hueso
115 gr, queso manchego rallado
115 gr. mantequilla pomada
100 gr harina
1 pizca de cayena (opcional)




PREPARACIÓN
Escurrir las anchoas, trocearlas, y también las aceitunas. Poner en una picadora o robot las anchoas, aceitunas, el queso, la harina, la mantequilla y la pimienta. Triturara hasta obtener una masa homogénea.
Formar una bola. Envolverla en film transparente y guardarla en la nevera unos 30 minutos
Precalentar el horno a 200 grados. Destapar la masa y extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que quede fina,
Con un cuchillo cortar en tiras de unos 5 cm de grosor Cortar haciendo triángulos.
Ponerlos en la bandeja de horno con papel engrasado. LLevar al horno unos 10 minutos. Dejar enfriar.