Flan de tortilla de patata con bizcochito de bacon

Es muy original, queda como tortilla de patata por abajo y arriba un bizcocho salado. No es difícil, solo hay que hacerlo en 2 fases.

INGREDIENTES
Para el Flan:
2 patatas
1 cebolla
3 huevos
300 ml de leche
Para el bizcochito:
1 yogur natural
2 huevos
130 gr harina
8 gr. levadura química
50 gr de bacon a trocitos
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponemos a calentar el horno a 180 grados

Forramos unos moldes de flan con un poco de mantequilla y pan rallado.

pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, también cortamos la cebolla en juliana. sofreímos en una sartén con aceite de oliva las patatas y la cebolla hasta que tomen un poco de color. Mezclamos los huevos con la leche, salpimentamos y mezclamos con las patatas y la cebolla (bien escurridas de aceite).

Repartimos esta mezcla en las flaneras hasta la mitad. Introducimos en el horno precalentado unos 15 minutos o hasta que cuaje el flan.

Mientras mezclamos en un bol el yogur, la harina, los huevos, la levadura y lo removemos hasta que quede una mezcla homogénea, entonces incorporamos el bacon a trocitos y terminamos de mezclar

Sacamos los flanes del horno ( se hinchan un poco pero enseguida bajan), rellenamos con la masa del bizcocho y horneamos unos 15 minutos o hasta que los pinchemos con un palillo y salga limpio.

Sacamos y dejamos templar antes de desmoldar.

Se pueden tomar templados o a temperatura ambiente