domingo, 11 de mayo de 2014

Risotto con trufa

No había hecho nunca esta receta, y el resultado ha sido buenísimo ya que la trufa es muy aromática y le da un sabor muy especial.
INGREDIENTES
Para 2 personas
2 tazas de arroz arbóreo
caldo de verduras
1 trocito de trufa
1 vaso de vino blanco
1 chalota o cebollita
30 gr. mantequilla
20 gr. parmesano

PREPARACIÓN
En un recipiente amplio o cazuela ponemos un poco de mantequilla y pochamos la chalota picada, luego añadimos el arroz y un poquito de trufa rallada. A continuación añadimos el vino blanco.
No dejamos de remover y cuando quede poco vino, vamos añadiendo poco a poco caldo ( muy importante que el caldo esté muy caliente para que no corte la cocción)
Ha de tener consistencia cremosa y el grano de arroz ha de estar entero.
Cuando esté así retiramos del fuego y añadimos mantequilla y parmesano, removemos y emplatamos
Una vez en el plato rallamos por encima un poco de trufa y adornamos con perejil

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32 comentarios:

  1. Nunca he hecho risotto, pero con trufa debe estar buenisimo, me llevo la receta. Feliz domingo guapa.

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  2. que pinta tan cremosa! tiene que tener un aroma delicioso!

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  4. Hola!!! Aqui me tienes gualipisima!!! y menuda receta me encontre...risotto con trufa...ummmm que rebueno...y las demas recetas increibles tambien.. me quedo como tu seguidora.
    muchos besotes desde recetasdulcesweet.

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  5. susana, si que le tiene que dar un toque especial la trufa, el plato se ve delicioso. Mil besicos cielo

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  6. Con trufa, se convierte en un plato de lujo, riquisimo.
    Besos. lola

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  7. Niña pues para ser la primera te ha quedado de escándalo, que cremoso y rico Dios mío, es que la trufa le debe aportar un sabor exquisito. Besosssss.

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  8. Y si te digo que nunca he probado la trufa... Pues sí, pero me están entrando muchas ganas ahora al ver ese risotto tan bueno!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  9. que bien y que cremoso te ha quedado, yo no consigo cogerle en punto al rissotto

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  10. Me encanta el risotto , pero con trufa no lo he probado tiene que estar exquisito! Besitos

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  11. Que arroz tan bueno, yo soy gran fan de la trufa, me encanta¡ Biquiños¡

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  12. ¡Qué rico el risotto de cualquier cosa,jeje!
    Con trufa delicioso, desde luego.
    Un beso.

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  13. Que arroz tan cremoso y rico con la trufa esta para morirse, besos

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  14. Me imagino el sabor y el olor, debe ser un plato de lujo!! Bs.
    Julia.

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  15. Me encanta el risotto pero con trufa nunca lo he probado..Esta receta la ve mi hermano y se le ponen los ojos en corazones...jejejeje Es que le encanta la trufa!!! :)
    Bs Susana

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  16. Qué aspecto tan apetecible Su , este risotto con la trufa tiene que ser un bocado de los que se recuerdan gratamente.
    Besinos, feliz semana.

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  17. Que ganas de probar recetas con trufa, ésta se ve deliciosa.
    Bs

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  18. Una delicia total, no hay otra forma de verlo. Me pierden los risottos. Un besote.

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  19. Buenas tardes Susana. Tiene que ser todo un lujo este risotto que has preparado, me imagino el buen sabor y aroma que le da la trufa que le has puesto, francamente tentador.
    Un beso Paco

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  20. Que delicia Susana!! con esos ingredientes has conseguido un risotto exquisito. Me imagino el sabor tan rico que le aporta la trufa. Besoss,

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  21. con un solo ignredientes un plato 10, se ve delicioso! un besote

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  22. Que bien te ha quedado y cuanto me gustan estos arroces cremosos, y a la trufa estaria de escandalo Susana,un arroz para triunfar....Besss

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  23. De maravilla te ha quedado y con aroma a trufa que está buenisimo, yo de risottos tengo mucho que aprender, me ha gustado mucho, besos
    Silvia

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  24. Vaya foto más estupenda, se ve cremoso el arroz, nunca he preparado risotto, pero sí lo he probado y están buenísimos. Besos!!!

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  25. Que rico y cremosito, me encanta, pero yo aún no he conseguido hacer el risotto. te ha quedado muy bueno.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  26. Menudas delicatessen nos preparas. Yo nunca he comprado trufa, ni la he usado en ninguna receta, pero sólo de ver este arroz me entran unas ganas...

    *Pilar*

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  27. Un risotto en su punto siempre es un acierto, pero con el toque de trufa es sinónimo de éxito total

    ¡Abrazos!

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  28. Que ricos quedan los risottos en casa al principio de hacerlos no los querían pero ahora les encantan.
    Saludos

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  29. Hola Susana!! Tengo yo ganas de probar este risotto desde hace tiempo. A ver si me doy un caprichito y me compro unas trufas. Seguiré tu receta porque parece sencilla.
    Besitos!!

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  30. Hola Susana!! Tengo yo ganas de probar este risotto desde hace tiempo. A ver si me doy un caprichito y me compro unas trufas. Seguiré tu receta porque parece sencilla.
    Besitos!!

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