Gazpacho de sandía

Me encanta el gazpacho, así que he querido probar esta versión con sandía y me ha gustado mucho, le da un toque diferente. Lleva ingredientes del gazpacho andaluz, aunque no todos. Animaros a prepararlo que seguro repetís

INGREDIENTES

1 Kg tomates maduros

3 pepinos

1 pimiento verde

1/2 sandia

sal

1/2 vaso aceite oliva

PREPARACIÓN

Pelar y trocear los tomates y los pepinos y también la sandía y el pimiento.

Añadir la sal y el aceite y triturar

Probar y rectificar de sal. Pasar por un chino para dejar los restos de pieles.

Enfriar

Y con este gazpacho, me despido hasta septiembre, espero que paseís un feliz verano y disfruteís de las vacaciones. Hasta pronto

Pastel de berenjena, jamón y queso

Esta es otra receta fácil y sencilla que seguro  os gusta, queda muy suave. 
He utilizado dos moldes de diferente tamaño, uno más pequeño y hondo y el otro más grande y plano. 

INGREDIENTES
3 berenjenas grandes
10 lonchas de jamón york
10 -12 lonchas de queso havartti
200 ml de nata ( también podéis poner leche)
2 huevos
queso emmental rallado
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Pelar y cortar en lonchas finas las berenjenas. Ponerlas 2 minutos en el microondas. Para secarlas un poco, luego les he dado una vuelta en la plancha.

Engrasar un molde de horno y poner capas: primero berenjenas, luego jamón y luego queso, asi 2 veces, terminando con una capa de berenjenas.

En un bol batiremos los huevos y la nata y salpimentaremos. 

Pondremos esta mezcla por encima de las berenjenas y espolvorearemos con un poco de queso rallado.

Poner en el horno precalentado a 200 grados unos 20 minutos y luego otros 10 gratinando.

Caramelos de calabacin

Es otro aperitivo sencillo, hecho con ingredientes que suelen haber en casa. Lo hice de prueba y ha gustado tanto que he repetido muchas veces

INGREDIENTES
1 paquete de obleas de empanadilla 
1 calabacin
1/2 cebolla
 50 gr. queso rallado

PREPARACIÓN
Lavar el calabacin y trocearlo muy fino. Picar la cebolla y ponerla en una sartén a sofreirla junto con el calabacin-
Cuando estén hechos, escurrirlo en un colador para que no quede nada de aceite

Añadir el queso rallado. Poner en el centro de cada oblea un poco de mezcla, tapar y enrollar los extremos

pintamos con huevo batido y ponemos en bandeja de horno con papel engrasado y lo llevados al horno precalentado a 180 grados unos 10 minutos y otros 5 minutos gratinando.

también los podéis freír ya que la empanadilla se puede hacer de las 2 maneras