INGREDIENTES
Media calabaza
2 zanahorias
1 cebolla
1 litro caldo verduras
mantequilla
sal, pimienta
jengibre
canela
nuez moscada
200 ml nata
queso rallado
PREPARACIÓN
Pelar, lavar y cortar las zanahorias y las cebollas, sofreirlas con la mantequilla.
Cortar la calabaza en trozos pequeños y añadirla a las zanahorias cuando empiecen a pocharse.
Salpimentar y añadir un poco de jengibre rallado, un poco de canela y otro mpoco de nuez moscada.
Añadir el caldo de verduras y dejar cocer unos 20 minutos.
Triturar y añadir la nata. A continuacion rectificar de sal y canela y luego pasarlo por un chino.
Servir con un poco de queso rallado por encima