sábado, 28 de febrero de 2015

Tarta de limón y merengue

Es una tarta un poquito más laboriosa de hacer, pero merece la pena porque está buenisima.La crema de limón ha de reposar, asi que mejor si la preparamos de un dia para otro



INGREDIENTES
2 masas brisa
Para la crema:
250 zumo de limón
250 azúcar
300 gr huevos
300 gr mantequilla
para el merengue:
300 gr claras
440 gr azúcar

PREPARACIÓN
Poner una masa brisa sobre otra, pasarle el rodillo y forrar un molde con ellas, cubrirlas con papel de horno y ponerle unos garbanzos  para darle peso y evitar que se hinche. llevarlas al horno a 180 grados hasta que se hagan. Retirar los garbanzos y el papel y reservar.


Primero haremos la crema, ya que es conveniente que repose en la nevera al menos 24 horas
Mezclamos el zumo de limón con el azúcar y los huevos. Lo batimos mucho. Ponemos esta mezcla en el microondas unos 12 minutos.
Volvemos a batir con la varilla y lo dejamos otros 10 minutos en el microondas, hasta que cuaje.
En un bol ponemos la mantequilla derretida y añadimos la mezcla de limón, pasandola a traves de un colador. Batimos con la minipimer para que emulsione y se junte bien.
guardar en la nevera unas 24 horas

Merengue:
Calentar al baño maría las claras y el azúcar hasta que alcancen 50 grados, y el azúcar se haya disuelto. Entonces lo batimos hasta que quede firme,
Lo ponemos en una manga pastelera.
Y ya solo queda montar la tarta.
Encima de la masa brisa ponemos la crema de limón y co n la ayuda de la manga pastelera vamos repartiendo el merengue,
ya por último con un soplete vamos colorenado el merengue
Guardar en la nevera unas horas

30 comentarios:

  1. Que buena y bonita! tiene que estar de vicio! Me encanta!

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  2. una tarta espectacular!, tiene que estar buenisima!

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  3. Vaya delicia! Te ha quedado preciosa, vale la pena el trabajo que lleva. Buenisima

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  4. Mmmmmm, que buena, tiene una pinta irresistible...

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  5. Hola Susana. Me encanta esta tarta porque el merengue es de mis sabores favoritos y resulta que nunca la he hecho, se corte me ha conquistado. Me la llevo de postre poque el almuerzo me he llevado ya tu plato anterior de cous cous ¡Madre mia que ricos!
    Besos y feli fin de semana.

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  6. Pues tiene muy buena pinta. Alguna vez he intentado esta tarta, y me ha quedado menos vistosa, pero el sabor, con el punto cítrico del limón queda muy bueno. Un besote.

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  7. Vaya corte más bueno que se ve y la tarta entera te ha quedado de exposición, tiene que estar riquísima, por lo menos en el corte se ve. Besos!!

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  8. Menuda pintaza!!!! Me encanta esta tarta, es una de mis favoritas!! Te quedo perfecta!! un besito

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  9. Madre mía que buena pinta tiene!!!!!!! Me esta entrando hambre solo con verla. Un beso y feliz domingo.

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  10. Me encanta el limón.
    Un saludito

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  11. Buenas tardes Susana. Simplemente extraordinaria esta tarta de limón y merengue. Te ha quedado de lujo y seguro que su sabor es muy bueno, solo con ver el corte se te hace la boca agua.
    Con tu permiso me quedo con la receta, pues no creo que pase mucho tiempo, para de prepararla.
    Un beso Paco

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  12. Una de mis tartas preferida, y con mucho merengue, como me gustan, divina¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos

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  13. Me encanta esta tarta , es de mis preferidas.
    Vaya corte, me relamo de gusto. Bss.

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  14. En mi casa es una de las favoritas, aunque la hago sin merengue... la tuya es espectacular.
    Un bico

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  15. De lujo, menudo corte que tiene la tarta, super apetecible!!! me llevaba un buen trozo, besos!

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  16. Mmmmmm, me encanta esta tarta!!! El contraste dulce ácido-dulce es una delicia!!!! Te ha quedado estupenda.

    Un besito,
    Sandra von Cake

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  17. Vaya ricura de tarta... espectacular

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  18. Esta es la tarta que mas me gusta y la preparo muy amenudo pero nunca la hice en el microondas ,
    Tengo que probar.
    La tuya tiene una pintaza increíble.
    Besos crisylaura.

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  19. jo que super buenísima!!! madre mía que hambre me estas dando!!! besitos wapísima! muakkkkkssssss, muchos muakkkssss

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  20. Madre mia que rica tarta solo con ver ese merengue ya es digna de tener que hacerla. me ha encantado. mil besicos cielo

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  21. Menuda tarta rica :) Esta se viene conmigo a casa, jejejeee.
    Un abrazo!!

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  22. Una de las mejores tartas que existen, sin duda. Te ha quedado de lujo guapa! Bss

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  23. Que delicia, me encanta este tipo de postres tan cremosos.Bsss y buenas noches.

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