Es una tarta típica americana, el bizcocho no es casi dulce pero contrasta con la cobertura que es muy muy dulce.
INGREDIENTES
125 gr mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr harina
15 gr cacao en polvo tipo Valor
1/4 cucharadita de sal
240 ml buttermilk
2 cucharadas colorante rojo
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN
Preparamos la buttermilk: mezclamos 240 ml de leche un poco caliente con 15 ml de zumo de limón y removemos. le añadimos el colorante y el extracto de vainilla y reservamos
Precalentar el horno a 180 grados
Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos uno a uno. Batir cada huevo 1 minuto y no incorporar el siguiente hasta que no esté completamente integrado en la mezcla.
Añadir los sólidos en 3 veces y los líquidos en 2 veces, empezando y terminando por sólidos.
En un recipiente poner el vinagre y el bicarbonato, y añadirlo a la mezcla
Poner en un recipiente engrasado y llevar al horno precalentado unos 50 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla y mientras preparar la cobertura
FROSTING
800 gr queso crema
200 gr azúcar glass
200 gr mantequilla
PREPARACIÓN
batir todo hasta que quede una crema homogenea
Cortar el bizcocho en 2 o en 3 según las capas que nos gusten.
Cubrir con la crema. Tapamos y cubrimos y adornados todo el bizcocho como más os guste
