Red Velvet

Es una tarta típica americana, el bizcocho no es casi dulce pero contrasta con la cobertura que es muy muy dulce. 

INGREDIENTES

125 gr mantequilla

275 gr. azúcar

2 huevos

280 gr harina

15 gr cacao en polvo tipo Valor

1/4 cucharadita de sal

240 ml buttermilk

2 cucharadas colorante rojo

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita bicarbonato

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN

Preparamos la buttermilk: mezclamos 240 ml de leche un poco caliente con 15 ml de zumo de limón y removemos. le añadimos el colorante y el extracto de vainilla y reservamos

Precalentar el horno a 180 grados

Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos uno a uno. Batir cada huevo 1 minuto y no incorporar el siguiente hasta que no esté completamente integrado en la mezcla.

Añadir los sólidos en 3 veces y los líquidos en 2 veces, empezando y terminando por sólidos.

En un recipiente poner el vinagre y el bicarbonato, y añadirlo a la mezcla

Poner en un recipiente engrasado y llevar al horno precalentado unos 50 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla y mientras preparar la cobertura

FROSTING

800 gr queso crema

200 gr azúcar glass

200 gr mantequilla

PREPARACIÓN

batir todo hasta que quede una crema homogenea

Cortar el bizcocho en 2 o en 3 según las capas que nos gusten.

Cubrir con la crema. Tapamos y cubrimos y adornados todo el bizcocho como más os guste

Rollitos de espárragos, jamón y queso

Esta tapa la probé hace unos años en Haro, en la Rioja,  y me encantó al igual que la ciudad, un sitio precioso para perderse y disfrutar de sus vinos y su comida.  
No tienen mucha complicación y están buenísimos. Los podéis hacer como aperitivo o incluso como entrante. Espero que os gusten 

 INGREDIENTES
15 espárragos blancos pequeños
15 lonchas jamón york
8 lonchas queso havartti
1 huevo
30 gr harina
30 gr pan rallado

PREPARACIÓN
Escurrir y secar los espárragos.
Poner en una loncha de jamón york, media de queso y encima un espárrago, enrollar y reservar. Hacer lo mismo con todos los espárragos.
Pasar cada rollito primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. Freír con abundante aceite y cuando estén doraditos los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina.