lunes, 13 de abril de 2015

Red Velvet

Es una tarta típica americana, el bizcocho no es casi dulce pero contrasta con la cobertura que es muy muy dulce. 


INGREDIENTES
125 gr mantequilla
275 gr. azúcar
2 huevos
280 gr harina
15 gr cacao en polvo tipo Valor
1/4 cucharadita de sal
240 ml buttermilk
2 cucharadas colorante rojo
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN
Preparamos la buttermilk: mezclamos 240 ml de leche un poco caliente con 15 ml de zumo de limón y removemos. le añadimos el colorante y el extracto de vainilla y reservamos
Precalentar el horno a 180 grados
Tamizamos la harina con el cacao, la levadura y la sal.
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir los huevos uno a uno. Batir cada huevo 1 minuto y no incorporar el siguiente hasta que no esté completamente integrado en la mezcla.
Añadir los sólidos en 3 veces y los líquidos en 2 veces, empezando y terminando por sólidos.
En un recipiente poner el vinagre y el bicarbonato, y añadirlo a la mezcla
Poner en un recipiente engrasado y llevar al horno precalentado unos 50 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla y mientras preparar la cobertura

FROSTING
800 gr queso crema
200 gr azúcar glass
200 gr mantequilla
PREPARACIÓN
batir todo hasta que quede una crema homogenea
Cortar el bizcocho en 2 o en 3 según las capas que nos gusten.
Cubrir con la crema. Tapamos y cubrimos y adornados todo el bizcocho como más os guste

domingo, 5 de abril de 2015

Rollitos de espárragos, jamón y queso

Esta tapa la probé hace unos años en Haro, en la Rioja,  y me encantó al igual que la ciudad, un sitio precioso para perderse y disfrutar de sus vinos y su comida.  
No tienen mucha complicación y están buenísimos. Los podéis hacer como aperitivo o incluso como entrante. Espero que os gusten 





 INGREDIENTES
15 espárragos blancos pequeños
15 lonchas jamón york
8 lonchas queso havartti
1 huevo
30 gr harina
30 gr pan rallado



PREPARACIÓN
Escurrir y secar los espárragos.
Poner en una loncha de jamón york, media de queso y encima un espárrago, enrollar y reservar. Hacer lo mismo con todos los espárragos.
Pasar cada rollito primero por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. Freír con abundante aceite y cuando estén doraditos los sacamos y los dejamos escurrir en papel de cocina.