Bizcochitos de fresas

Esta receta la vi en una revista, y no me he podido resistir. La receta es con frambuesas, pero como en casa no gustan ya que son un poco ácidas, he puesto fresas..... están impresionantes.

INGREDIENTES
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
250 gr. azúcar glass
50 gr harina
5 claras de huevo
130 gr. almendra molida
1 pizca de sal
fresas, frambuesas, grosellas,.....lo que tengáis

PREPARACIÓN

Si no os habéis acordado de sacar la mantequilla de la nevera, ponerla 30 segundos en el microondas y reservar.

Encender el horno a 170 grados

Mezclar la harina con la almendra molida, la sal y el azúcar glas.

Montar las claras a punto de nieve. Una vez a punto, añadir poco a poco la mezcla de harina con movimientos envolventes y a continuación añadir la mantequilla, mover con cuidado hasta obtener una mezcla homogénea.

Untar con mantequilla moldes individuales ( los de magdalenas, o flaneras o los que encontréis). Poner unos trocitos de fresas en el fondo. repartir la masa y llevar al horno precalentado a 170 grados.

A los 10 minutos sacar y poner un trocito de fresa encima. si lo ponemos al principio se hundiría.

Dejar hasta que empiecen a dorarse.

Enfriar y espolvorear con azúcar glas

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Buñuelos de Calabaza

Ya estamos en fallas, han empezado las mascletás las fallas están casi montadas, las calles iluminadas y adornadas y ya huele a pólvora y yo sin publicar los buñuelos de calabaza. Me he acordado al ver los puestos ambulantes ya montados. Es típico comerlos con chocolate, en fallas. Están buenisimos, animaros a prepararlos que son fáciles.

INGREDIENTES

400 gr. harina 

50 gr levadura fresca prensada

1 Kg calabaza asada

1 cucharada de azúcar

50 ml agua tibia

azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y asarla en el micro unos 15 minutos. Escurrirla, y aplastarla con un tenedor. Dejar que se enfrie.

Disolver la levadura con el agua tibia.

En un bol ponemos la harina y la calabaza escurrida y fria, mezclamos y añadimos la levadura disuelta , y la cucharada de azúcar. Amasamos y queda una mezcla pegajosa, si está demasiado pegajosa añadiremos un poco de harina para que quede mejor,

Tapar y dejar reposar en un sitio cálido una hora para que doble su volumen

En una sartén con abundante aceite hirviendo vamos poniendo trocitos de masa a la que le haremos un agujero con los dedos. como es muy pegajosa mejor si nos mojamos las manos con aceite, aún así , salen cada uno de un tamaño y forma. 
Con la mano izquierda se coge una buena cantidad de masa y se aprieta para que salga una poquito de masa que se coge con la mano derecha metiendo el pulgar para hacer el agujero. (es dificil de explicar si no se ve) 
Sacar cuando estén dorados. Escurrir en papel de cocina . 

Para servirlos los rebozaremos con azúcar. Mucho mejor si están calentitos