Buñuelos de Calabaza

Ya estamos en fallas, han empezado las mascletás las fallas están casi montadas, las calles iluminadas y adornadas y ya huele a pólvora y yo sin publicar los buñuelos de calabaza. Me he acordado al ver los puestos ambulantes ya montados. Es típico comerlos con chocolate, en fallas. Están buenisimos, animaros a prepararlos que son fáciles.

INGREDIENTES

400 gr. harina 

50 gr levadura fresca prensada

1 Kg calabaza asada

1 cucharada de azúcar

50 ml agua tibia

azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y asarla en el micro unos 15 minutos. Escurrirla, y aplastarla con un tenedor. Dejar que se enfrie.

Disolver la levadura con el agua tibia.

En un bol ponemos la harina y la calabaza escurrida y fria, mezclamos y añadimos la levadura disuelta , y la cucharada de azúcar. Amasamos y queda una mezcla pegajosa, si está demasiado pegajosa añadiremos un poco de harina para que quede mejor,

Tapar y dejar reposar en un sitio cálido una hora para que doble su volumen

En una sartén con abundante aceite hirviendo vamos poniendo trocitos de masa a la que le haremos un agujero con los dedos. como es muy pegajosa mejor si nos mojamos las manos con aceite, aún así , salen cada uno de un tamaño y forma. 
Con la mano izquierda se coge una buena cantidad de masa y se aprieta para que salga una poquito de masa que se coge con la mano derecha metiendo el pulgar para hacer el agujero. (es dificil de explicar si no se ve) 
Sacar cuando estén dorados. Escurrir en papel de cocina . 

Para servirlos los rebozaremos con azúcar. Mucho mejor si están calentitos