Huevos rellenos de salmón

Es la primera vez que los relleno así, y la verdad es que me han encantado, quedan muy suaves y si tenéis invitados se pueden dejar preparados

INGREDIENTES
6 huevos 
100 gr salmón
1/2 cebolla tierna
1 tomate
1/2 aguacate
mayonesa

PREPARACIÓN

Cocer los huevos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Enfriarlos, pelarlos y reservar.

Pelar un tomate , quitarle las semillas y dejarlo escurriendo para que suelte todo el líquido

Trocear media cebolla muy pequeña y medio aguacate. Ponemos todo junto en un bol. Troceamos también el tomate . Mezclamos

Hacemos lo mismo con el salmón, cortándolo muy pequeño y lo incorporamos al bol. 
Cortamos con cuidado un extremo de los huevos duros y les quitamos las yemas y también un poco de clara para vaciarlos un poco y que quepa más relleno.

Ponemos 2 yemas en la mezcla troceadas(el resto las reservamos). Mezclamos bien y le añadimos una cucharada de mayonesa.
Los vamos rellenando y al final , adornamos con un trocito de salmón y con las yemas (las rallamos por encima)