domingo, 8 de mayo de 2016

Milhojas de patata, morcilla y manzana

La combinación de morcilla y manzana me encanta, la hago muchas veces en tartaletas, quiches ...., así que cuando ví esta receta en una revista pensé en hacerla enseguida. Es muy fácil, queda bien presentada y está deliciosa.


INGREDIENTES
3 patatas medianas
1 morcilla de Burgos
1 manzana
4 rebanadas de pan de molde
20 gr mantequilla
1 cucharada azúcar moreno
2 cucharadas de pistachos troceados o almendras fileteadas


PREPARACIÓN
pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en láminas finas y rehogarlas en una cazuela con abundante aceite. Hay que hacerlas a fuego muy suave. Escurrirlas bien y salpimentarlas. Reservar.
Pelar las manzanas, partirlas en cuartos y éstos en láminas muy finas. Rehogarlas 15 minutos en una sartén con la mantequilla. A mitad cocción espolvorearlas con el azúcar moreno. Cuando estén blanditas retirarlas. Reservar.
Quitar la piel de la morcilla, desmenuzarla y saltearla en la misma sartén.
Con un rodillo aplastar el pan, tostarlo y cortarlo con los aros cortapastas que haremos el montaje.
Dejar el pan como base de los aros, añadir  una capa de patata, una de morcilla  y otra de patata, y por último una de mazana dejada caer para que le volumen.
Repartir los pistachos o las almendras fileteadas.