domingo, 5 de febrero de 2017

Empanada de espinacas

La receta original es con hojas de acelgas. Siempre la he hecho así pero hoy he variado ya que tenía un montón de espinacas. Está igual de buena tanto con acelgas como con espinacas, queda muy suave.



INGREDIENTES
2 láminas de masa quebrada
750 gr. de espinacas o de hojas de acelgas
200 gr. longanizas o carne picada
1 diente de ajo
50 gr mantequilla
perejil
sal y pimienta



PREPARACIÓN
Lavar las espinacas. Ponerlas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal unos 10 minutos. Luego escurrirlas bien, exprimiendolas para que suelten toda el agua.
En una sartén, fundimos la mantequilla, luego añadimos el picadillo de salchichas o la carne picada, y el ajo y el perejil picados. Cuando estén un poco hechas, añadimos las espinacas.

 Forrar un molde con la masa quebrada, pinchar el fondo y poner encima la mezcla de espinacas, repartiéndola bien


Con el resto de la masa quebrada tapamos la tarta de forma que pellizcamos las dos masas para que se unan en los bordes. Dejamos un agujero en el centro para que salga el calor y no se hinche . Por último, pintamos con huevo batido para que quede dorada.

Marcar unos cuadrados sin llegar a cortar por encima.Poner en horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos.



12 comentarios:

  1. Que buena! me gustan mucho este tipo de empanadas, Buenisima!! saludos

    ResponderEliminar
  2. Pues con espinacas tiene que estar buenisima. Vaya pinta!!

    ResponderEliminar
  3. Que maravilla de empanada, te ha quedado fabulosa con ese relleno, que rica y doradita te ha quedado...Bess

    ResponderEliminar
  4. Que apetecible, muy buena pinta!

    ResponderEliminar
  5. Fácil y buenisima, tomo nota para hacerla. Un saludo

    ResponderEliminar
  6. Y una ensalada y cena completa, muy rica, besos

    ResponderEliminar
  7. Pues las espinacas más la salchicha (casi más la salchicha, lo admito) han hecho que me apetezca. Me encanta el dorado que le queda a la superficie. Un besote.

    ResponderEliminar
  8. Que rico!
    me gustan mucho las empanadas y este relleno me resulta muy original.
    No he hecho nunca una empanada así... me la guardo, con tu permiso.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  9. Que empanada más rica, cinco estrellas

    ResponderEliminar
  10. Susana nunca he probado esta rica empanada , pero aprovechando que tengo unas acelgas en la nevera la voy hacer, me ha encantado la pinta que tiene. Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  11. me parece una idea estupenda¡¡ habra que probarla.
    besos crisylaura

    ResponderEliminar